1/7. 材料：無鉛皮蛋2個（羅嗦一下，就是松花蛋）、豬腱瘦肉、米（最好其實很多要求用東北珍珠米，我們家常的不搞那么講究）、姜片、水、油鹽適量

2/7. 取約半碗米淘凈控水后，用2小湯匙植物油、1勺半茶匙的鹽和一點點水拌勻，腌半小時以上，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的。

3/7. 把瘦肉、皮蛋和姜切碎備用。

4/7. 腱子肉（在這粥里腱子肉味道最好，當然其他豬瘦肉也可以）用沸水略煮去腥，放一塊姜和少許料酒然后撈出待用。

5/7. 大湯鍋中放入很多的水，大火燒開。（注意煮粥的水一定要充分開鍋后才可以下各種材料?。┧_時把腌好的米和切碎的一部分皮蛋放入（先放一點皮蛋切碎下鍋跟米同煮，皮蛋就會融化，味道就融入粥里。） 水開時把腌好的米和切碎的一部分皮蛋放入（先放一點皮蛋切碎下鍋跟米同煮，皮蛋就會融化，味道就融入粥里。） 在煮約1個半小時到兩個小時后，放稍許姜、剩下的皮蛋跟之前處理好的瘦肉一起放回粥中，再煮約半小時后關火就行了。

6/7. 米是腌過的所以粥可以不放鹽了，當然如果你口重也可以在適當放點。煮粥易粘底，煮時和最后盛出時都不要用勺子扒拉鍋底粘皮，除非你口味獨特－－喜歡喝有糊味粥，嘿嘿！