1/21. 將配方中A料和B料分別稱好，放入和面機攪拌盆中，慢速攪拌均勻后,快速攪拌至打出面筋。（注意酵母不要與糖、鹽放在一起，以免酵母脫水失效）

2/21. 加入軟化后的黃油，慢速攪散黃油，快速攪拌至面團光滑。

3/21. 加入去澀后的核桃仁小丁、蔓越莓小丁，慢速攪拌后，快速攪拌至面團出膜。

4/21. 將面團放入容器中，蓋上保鮮膜醒發(fā)。

5/21. 醒發(fā)至面團兩倍大。

6/21. 將外皮配方中的所有材料放入容器中，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

7/21. 將醒發(fā)好的面團平均分割成三等份，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。將靜置15分鐘后的外皮平均分割成 三等份。

8/21. 取一份外皮搟成圓形面皮，包入一份面團。

9/21. 將收口捏緊，整好形。

10/21. 10.將整形好的面包坯放入烤盤，進行最后發(fā)酵。

11/21. 11.在發(fā)酵完成的面包坯表面用小刀劃出兩條直線，深度可以看到綠面團。

12/21. 12.烤箱預熱180度，（上火大，小火?。┖婵?0分鐘。（烤到中間時前后轉盤一次）

13/21. 65度湯種的制作1.在500克的水中加入高筋面粉100克。

14/21. 65度湯種的制作2.用手動攪拌器將水與高筋面粉攪拌均勻。

15/21. 65度湯種的制作3.用電磁爐小火加熱，并不停地攪拌，以防鍋底燒焦，加熱至65度關火。

16/21. 65度湯種的制作4.這時攪動面糊會有紋路出現(xiàn)。

17/21. 65度湯種的制作5.在容器表面蓋上一層保鮮膜（為了防止面糊中的水分流失及面糊表面結皮），面糊降到室溫就可以使用了。

18/21. 65度湯種的制作6.制作完成的湯種面糊，如果一次用不完，可以放入密封的保鮮盒里,放冰箱冷藏室中保存1-2天，如面湯種面糊變色就不可以使用了。

19/21. 核桃仁去澀1.將核桃仁放入鍋里加入適量的水和適量的白糖。

20/21. 核桃仁去澀2.鍋里水開后煮2-3開，關火。重新?lián)Q水加適量的糖煮開，這樣重復2-3次。