1/16. 將水油皮面團(tuán)的材料都放進(jìn)攪拌盆里，用筷子攪拌成大片棉絮狀之后用手揉成不粘手的面團(tuán)，柔軟而有韌勁！面團(tuán)揉好后，放進(jìn)保鮮袋，室溫醒發(fā)30分鐘左右！

2/16. 將油酥面團(tuán)的材料，面粉和豬油都放進(jìn)攪拌盆里將面粉和豬油混合并不斷揉搓，直到成團(tuán)，面團(tuán)揉好后，放進(jìn)保鮮袋，室溫靜置20分鐘左右！

3/16. 接下來(lái)，我要開(kāi)始做肉餡了哦！來(lái)一張合照！

4/16. 先將榨菜沖洗一下，再把榨菜、生姜和大蒜放進(jìn)料理機(jī)打碎，備用。

5/16. 將豬肉放進(jìn)料理機(jī)，打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，打成肉末，備用。

6/16. 打好的肉末里，將肉餡里的其他材料全部倒入，用料理機(jī)打成肉泥（沒(méi)有料理機(jī)的親，可以用刀剁完肉末，將全部食材放入面盆中，用筷子使勁攪拌，直到肉餡起勁為止哦?。?/p>

7/16. 將肉餡等分成18份，備用。

8/16. 將靜置好的水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)分成18等份。

9/16. 取1塊靜置好的水油皮，按扁成圓形，將油酥面團(tuán)放在水油皮面團(tuán)中心，包起來(lái)，收口朝下放置。

10/16. 將包好的面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形。搟開(kāi)后，從下往上卷起來(lái)。

11/16. 將卷好的面團(tuán)旋轉(zhuǎn)90℃，用手按扁，再次搟成長(zhǎng)橢圓形，再次從下往上卷起來(lái)。

12/16. 如圖所示，將18個(gè)面團(tuán)全部卷好，靜置松弛15分鐘左右（別忘了蓋保鮮膜哦?。?/p>

13/16. 取1塊靜置好的面團(tuán)，搟成圓形（中間厚周?chē)。?，?塊豬肉餡料放在中心，包起來(lái)。

14/16. 包好后，收口朝下，用手壓成圓餅狀（也可以不壓成餅哦）然后放在烤盤(pán)上。再在面皮上刷一層蛋黃液，再撒上一些黑芝麻。

15/16. 放入預(yù)熱好200℃的烤箱，上下火，中層，先烤10分鐘，再把烤盤(pán)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)再烤15分鐘（視自家烤箱的情況而定哦！），直到表面金黃即可。