1/13. 黃油在常溫下軟化，加入白糖后，用打蛋器低俗打至順滑。雞蛋分2-3次加入到打散的黃油中，一定要每次攪打到蛋液充分溶解再放其余的蛋液。

2/13. 將澄粉、奶粉和吉士粉混合過(guò)篩后倒入盆中，用刮刀攪拌。

3/13. 翻拌均勻即可。

4/13. 做開(kāi)鍋，上鍋蒸30分鐘。其中每隔10分鐘，就取出來(lái)用打蛋器攪拌后再上鍋蒸。這步不要偷懶，分三次蒸可以讓蛋黃餡更細(xì)膩而且有綿滑的口感。

5/13. 這是首次10分鐘蒸出來(lái)的狀態(tài)，有微小氣泡，蛋黃面糊比較稀。攪拌均勻繼續(xù)上鍋蒸。

6/13. 這是第二次10分鐘蒸出來(lái)后的狀態(tài)，已經(jīng)比較粘稠了，一定要趁熱攪拌均勻，不要有硬塊，再馬上入鍋蒸第三個(gè)10分鐘。

7/13. 這是30分鐘蒸好后，已經(jīng)是成型的粘稠的奶黃餡了。稍微晾涼后放入保鮮袋，入冰箱冷藏1小時(shí)左右。

8/13. 準(zhǔn)備面粉，干酵母溶解于溫開(kāi)水中，揉成光滑的面團(tuán)，然后放溫暖地方發(fā)酵1.5個(gè)小時(shí)左右。

9/13. 面團(tuán)發(fā)酵好后取出來(lái)排氣，然后分成40克左右一個(gè)的均等面團(tuán)，撒薄粉后繼續(xù)揉每個(gè)面團(tuán)，揉成這樣的小球。

10/13. 從冰箱取出來(lái)奶黃餡，取一個(gè)小面團(tuán)放入適量的奶黃餡，用左手虎口按住奶黃餡，右手滿滿搓著面皮，直到包裹住所有奶黃餡，捏好開(kāi)口，整形搓成球狀即可。

11/13. 所有奶黃包做好后，放入蒸鍋二次醒發(fā)半小時(shí)左右。

12/13. 然后開(kāi)水蒸15分鐘，燜5分鐘即可。