1/18. 豬肉洗凈切塊，最好切的大快一些。我用的肉是豬腿肉，不是很肥，但一定要買(mǎi)稍稍有肥肉的才會(huì)更好吃。

2/18. 材料都準(zhǔn)備好，洗凈切好

3/18. 各式香料，尤其是冰糖，專(zhuān)門(mén)去學(xué)校超市買(mǎi)的多晶冰糖，把它砸開(kāi)費(fèi)了我九牛二虎之力啊

4/18. 在鍋中燒適量開(kāi)水，把肉倒進(jìn)去煮出浮渣和血水

5/18. 咯，就這樣，把肉夾起來(lái)直接把水倒掉把鍋從新洗干凈

6/18. 肉撈起來(lái)之后稍稍放涼，因?yàn)槲矣玫娜獗容^瘦，為了讓肉做出來(lái)口感更嫩要加一道工序

7/18. 秘訣就是就是雞蛋，在尖頭一處敲一小個(gè)口子，蛋清就能留出來(lái)啦（這是最開(kāi)始不知道的時(shí)候?qū)ｉT(mén)請(qǐng)教麻麻的，不會(huì)的朋友可以參考）

8/18. 雞蛋清澆在肉上，拌勻

9/18. 再加入適量面粉，繼續(xù)拌勻

10/18. 弄好之后加入姜片，蒜，蔥，醬油腌上一兩個(gè)小時(shí)

11/18. 我先撿了一塊最肥的肉放入鍋中制油，

12/18. 等油熱了先把姜蒜，花椒，茴香，辣椒倒進(jìn)去爆香

13/18. 爆香之后將腌好的肉放入鍋中，并將腌肉的汁兒澆在上面

14/18. 等之前的汁干的差不多，就開(kāi)始加入啤酒，把八角桂皮等香料放入。啤酒要逐步逐步加，在此過(guò)程中放入冰糖，醬油，調(diào)入鹽，辣椒。然后不停的煲

15/18. 大概煲一個(gè)小時(shí)就差不多好啦，肉可以出鍋啦

16/18. 撒上蔥花，擺上枸杞裝飾

17/18. 肉質(zhì)非常鮮嫩，咸甜辣味混合，加上酒香和肉香，完全停不下口啊~~~