
| 黑森林蛋糕熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 黃油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 櫻桃 | 克 | 201千卡 | 46千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 櫻桃 | 克 | 58千卡 | 46千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 3492千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 總量 | 1296克 | 黑森林蛋糕熱量/卡路里4955千卡 | |||

1/14. 先提前2小時做酒漬櫻桃,將櫻桃洗凈去核,加入白砂糖,朗姆酒,靜置腌制出酒漬

2/14. 將牛奶、黃油隔水加熱,再篩入可可粉,攪拌均勻備用

3/14. 蛋白分三次加入砂糖打發(fā)至干性,再加入蛋黃,打發(fā)均勻

4/14. 再篩入低粉,翻拌均勻

5/14. 加入巧克力糊,翻拌均勻

6/14. 倒入模具,震出大氣泡,入預(yù)熱好的烤箱烘烤

7/14. 出爐后,倒扣蛋糕脫模

8/14. 將蛋糕平均分成三片,蛋糕兩面掃上櫻桃酒

9/14. 淡奶油加糖打發(fā)至有紋路,一層蛋糕一層奶油和櫻桃進行組裝

10/14. 80克黑巧克力隔水加熱融化,倒入平盤,巧克力冷卻凝固后,用勺子刮出來

11/14. 組裝完后,外面抹上淡奶油,最后用巧克力屑裝飾外圍

12/14. 蛋糕面擠上奶油,放上裝飾櫻桃,黑森林蛋糕就做好啦

13/14. 側(cè)面定妝照來一張

14/14. 切面來一張
黃油的熱量888千卡(每100克);有利含量:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀;不利含量:膽固醇含量過高;具有加飽腹感、促進身體發(fā)育、均衡營養(yǎng)等功效;
牛奶的熱量42千卡(每100克);有利含量:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀;具有大便秘結(jié)、治療便秘、美白等功效;可與草莓、黑豆、木瓜搭配;與金桔、金針菇、韭菜相克,同食可能會引起不適;
可可粉的熱量349千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,富含煙酸,富含磷,富含鉀;不利含量:鈉鹽含量過高、飽和脂肪酸含量過高;具有健胃等功效;
低粉的熱量354千卡(每100克);具有止渴、養(yǎng)心、益腎等功效;與枇杷相克,同食可能會引起不適;
白糖的熱量392千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀;具有止咳、療瘡去酒毒、調(diào)味等功效;可與番茄、南瓜子、楊桃搭配;與茶葉、海蜇皮相克,同食可能會引起不適;