老北京灌腸的熱量和減肥功效
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| 老北京灌腸熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 紅薯淀粉 | 克 | 332千卡 | 332千卡 | 2.7克 | 0.3克 |
| 綠豆淀粉 | 克 | 171千卡 | 341千卡 | 20.8克 | 0.7克 |
| 總量 | 250克 | 老北京灌腸熱量/卡路里869千卡 | |||
 熱量869千卡，相當(dāng)于網(wǎng)球109分鐘消耗的熱量...480 | |||||
老北京灌腸的做法共18個步驟
食材主料/輔料
面粉（100克）、紅薯淀粉（100克）、綠豆淀粉（50克）、清水（適量）、桂皮（2克）、八角（3克）、小茴香籽（2克）、姜片（10克）、紅腐乳汁（適量）、白開水（100毫升）、精鹽（5克）、大蒜（35克）
1/18. 把香料倒入鍋中加適量清水煮10分鐘。
2/18. 然后隔濾網(wǎng)倒入少許腐乳汁再繼續(xù)煮3-5分鐘關(guān)火。
3/18. 關(guān)火后撈出香料不要。
4/18. 把三種粉倒入盆中混合拌勻，然后趁熱倒入用腐乳汁調(diào)好色的五香水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
5/18. 用手揉成面團。
6/18. 面團揉勻后放在案板上的濕紗布上。
7/18. 然后用濕紗布把面團卷好，卷好后用手把面團輕輕滾圓呈長形卷狀，直徑5-6厘米即可。
8/18. 把卷好的面卷放入籠中。
9/18. 用中火蒸20分鐘即可。
10/18. 再蒸灌腸的空隙時間制作蒜汁，先把大蒜切成小塊。
11/18. 然后放入搗蒜罐里加適量鹽。
12/18. 用蒜杵把蒜搗爛成泥。
13/18. 蒜泥搗好后加適量涼開水?dāng)噭虻谷胪胫袀溆谩?/p>
14/18. 把蒸好的灌腸從籠中取出，趁熱去掉紗布晾涼。
15/18. 灌腸涼透后切成滾刀片。
16/18. 鍋中放適量油，油熱下入灌腸片進行煎炸，把灌腸的兩面煎焦后便可撈出。
17/18. 把煎好的灌腸放入盤中。
18/18. 上面均勻的澆上蒜汁便可食用。
食材功效信息
面粉的熱量366千卡（每100克）；具有益腎、養(yǎng)心、養(yǎng)陰補虛等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
紅薯淀粉的熱量332千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有大便秘結(jié)、寬腸胃、治便秘等功效；
綠豆淀粉的熱量341千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有抗菌抑菌、抗過敏、厚腸胃等功效；可與百合、豇豆、燕麥搭配；與棒子、魚頭、番茄相克，同食可能會引起不適；
清水的熱量1千卡（每100克）；
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營養(yǎng)信息
- 老北京灌腸熱量869 千卡
- 脂肪2.5 克
- 蛋白質(zhì)34.8 克
- 碳水化合物208.3 克
- 鈉15.3 毫克
- 鈣134 毫克
- 鐵8.1 毫克
- 鉀1055 毫克