1/35. 準(zhǔn)備好所有材料

2/35. 將淡奶油稱好，放入冰箱冷藏備用

3/35. 將吉利丁片放入涼開(kāi)水中，放入冰箱冷藏備用。如用冰水就不用放冰箱了，泡軟即可。

4/35. 將60g水和70g白砂糖，小火加熱至沸騰。

5/35. 糖水沸騰后不要關(guān)火，繼續(xù)煮2分鐘。

6/35. 將蛋黃打發(fā)至顏色變淺，體積增加一倍時(shí)將滾燙的糖水緩緩加入蛋黃內(nèi)，邊打邊打入。不要加快了，不然成蛋花了。呵呵～

7/35. 蛋黃60度就可以殺菌，但是我還是覺(jué)得靠沸騰的水加入生蛋黃有點(diǎn)信不足，于是就把蛋黃糖水放在在電磁爐上，小火加熱至80度左右，蛋黃變得濃稠。

8/35. 加入擠干水份的吉利丁片攪拌均勻，吉利丁融化即可，不要久煮。

9/35. 將馬斯卡彭芝士打個(gè)6、7圈，打至順滑。馬斯卡彭很容易油水分離，打到無(wú)結(jié)塊就行了，千萬(wàn)不要打發(fā)過(guò)度。

10/35. 將馬斯卡彭芝士分兩次加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

11/35. 面糊有點(diǎn)稀，但是滴落后還是有紋路而且緩慢消失。

12/35. 現(xiàn)在將淡奶油打到5分發(fā)，就是有淺淺紋路，奶油可以滴落，紋路不會(huì)馬上消失。

13/35. 將淡奶油全部倒入蛋黃糊中，翻拌均勻。

14/35. 芝士糊比較稀是正常的。

15/35. 將手指餅干放入咖啡酒中，正反面都要沾濕。手指餅干吸水性很強(qiáng)，不要久泡，不然餅干會(huì)變軟融化掉。

16/35. 在6寸活底圓模底部鋪滿手指餅干

17/35. 咖啡酒不夠了，拿朗姆酒代替吧。嘿嘿～～

18/35. 顏色深的是沾咖啡酒的，顏色淺的是沾朗姆酒的

19/35. 倒入一半芝士糊

20/35. 芝士糊會(huì)自然平整

21/35. 在芝士糊上再放上一層手指餅干

22/35. 倒入剩下的芝士糊，要慢慢倒入。我就是倒得太急了，把手指餅干都沖得亂七八糟。而且浮到表面上來(lái)了。汗～

23/35. 蓋上保鮮膜，放入冰箱至少冷藏5小時(shí)以上，凝固了就行了。

24/35. 把提拉米蘇從冰箱取出，用電吹風(fēng)沿著模具吹幾圈

25/35. 將模具放在高一點(diǎn)的杯子上

26/35. 很輕松的脫模

27/35. 將提拉米蘇放在轉(zhuǎn)盤上

28/35. 邊轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤，邊撒上可可粉

29/35. 直接吃也行～

30/35. 想要花紋，就把噴花模具放上去

31/35. 篩上糖粉

32/35. 全部灑滿后取下噴花模

33/35. 噔噔噔噔～好了

34/35. 用抹刀將提拉米蘇底部蛋糕模分離