1/24. 準(zhǔn)備好所有需要的材料，買回來的肉用溫水清洗干凈，放在冰箱里稍微冷凍下，方便等下好切。。。

2/24. 準(zhǔn)備好的生菜清洗干凈，至于配菜完全可以根據(jù)自己喜好的口味更換，豆芽黃瓜都可以哈。。。

3/24. 洗好的生菜墊在一個(gè)大碗的碗底兒備用。。。

4/24. 哈哈在切肉之前我還特意叫我老爸給我刀磨了一下，免得切得太厚了，哈哈，將瘦肉切成約5厘米長(zhǎng)大概2.5厘米寬，一片一片慢慢來哈。。。

5/24. 切好的肉片兒放入兩勺淀粉，雞粉一小勺，生抽一茶勺，料酒一茶勺，蛋清半個(gè)，鹽，胡椒粉，

6/24. 蛋清半個(gè)，鹽，胡椒粉，和適量的油

7/24. 將肉徹底的抓勻，放入冷藏半小時(shí)后備用。。。

8/24. 大蒜，生姜，切細(xì)小的沫備用。。。

9/24. 鍋?zhàn)訜裏?，放入干辣椒和花椒要轉(zhuǎn)小火慢慢的培干，一定要注意火候哦，別辣椒成黑色了哈哈

10/24. 弄好了關(guān)火放在案板上，用刀子先切一切，再用搟面杖碾碎，特別是花椒要搟的碎碎的，吃起來那個(gè)麻辣的香味兒才超級(jí)滴濃郁哦。。
辣椒的段兒稍微大一點(diǎn)都沒事哦。。

11/24. 鍋里上油燒熱，放入豆瓣醬小火慢慢熬出香味兒

12/24. 在加入生姜末，繼續(xù)翻炒炒至吐出紅油，在放入蔥段，煸炒幾下

13/24. 倒入適量的高湯，沒有的話倒入熱水也一樣哦。。。，加入一小勺味精，和一勺白糖，很多人就會(huì)覺得奇怪，其實(shí)是因?yàn)榉帕硕拱赆u綜合一下它的咸味兒，不需要太多。。

14/24. 湯燒開之后就可以下入肉片兒了，一片片的將所有的搞定

15/24. 煮開一到兩分鐘就好，不然肉老了就不好吃哦。。

16/24. 炒鍋至火上，下入食用油，待油燒至七八成熱

17/24. 將煮好的肉片兒碼在生菜上面，湯也盛入碗底兒，將培干搟碎的干辣椒干花椒還有切好的蒜末均勻的灑在肉片兒上面，在將燒好的油淋在肉片上面，瞬間香氣四溢啊。。?？谒畽M流。。。

18/24. 好多人看到這個(gè)圖片都說好想吃，但是覺得好辣啊，其實(shí)這個(gè)可以根據(jù)自己喜好辣的程度來調(diào)節(jié)哦。。。我是無辣不歡者，但是這個(gè)菜還真的辣一點(diǎn)好吃哦。。。

19/24. 今天吃了一碗飯，老媽說終于對(duì)胃口了，真的很香。。。。

20/24. 哈哈，這個(gè)也很美味的哦

21/24. 酸菜炒瘦肉

22/24. 臘腸

23/24. 今天突然的靈感來個(gè)雜糧飯，看著吃著都還不錯(cuò)。。