1/13. 高筋粉和低筋粉放在一碗里，攪拌均勻，放在一邊。先將水加溫（手感覺暖就可以了），加入酵母、糖、全蛋液、奶酪粉在攪拌機容器內(nèi)，攪拌幾下，好讓酵母能比較充分地融開，再加鹽，攪拌幾下，倒入高筋粉和低筋粉，開機先用低速攪拌，再轉(zhuǎn)中速攪拌。

2/13. 攪拌成團后再將無鹽黃油切小片，加入面團里，繼續(xù)攪拌，用低速和中速相間攪拌面團一段時間，攪拌至面團能拉出薄膜就可以了，全麥面粉比較粗糙，攪拌至面團拉的膜厚些，不可能太薄。圖里的拉膜是沒有全麥粉，特此說明。

3/13. 攪拌完畢后用薄膜封住容器面，不讓水分流失，面團表皮不會干和發(fā)硬。

4/13. 烤箱預(yù)熱1分鐘，關(guān)火，開箱燈，好讓箱內(nèi)有溫暖環(huán)境，千萬不要太熱哦，將面團放入烤箱，讓其發(fā)酵60--80分鐘。

5/13. 發(fā)酵成原來體積的2-2.5倍（可謂發(fā)到不清不楚，自己的腰包能發(fā)成這樣就好嘍，自嘲一下）。

6/13. 取出面團放在案板上搓，目的是搓出氣泡，搓好后用薄膜蓋好，醒20分鐘。

7/13. 將面團分成6等分（個頭之間不要相差太大，不是非要絕對相等）搓成圓面團，用薄膜或蓋子蓋住，醒15-20分鐘。

8/13. 用手捏成圓形塊，包入餡料，收口。

9/13. 收口向下放，用叉子在包面上壓痕，呈三葉風(fēng)車形，醒15分鐘。

10/13. 把包放在烤盤里，再醒20分鐘，刷上蛋液，放進烤箱烤，烤箱放烤盤的下一格放一盤水，水量大概一杯。300F20分鐘左右（只是我的烤箱溫度，大家按自己烤箱的狀況來調(diào)）。

11/13. 關(guān)于土豆：一、用1只大土豆，基本夠做餡和做面團了；二、土豆切粒，用微波爐叮10-15分鐘左右，用匙子壓成泥，就可滿足做面面團和餡的需要了。

12/13. 餡的制作：在紅豆泥碗加入土豆泥，放入小不粘鍋內(nèi)，開火，倒入黃糖（大概三湯匙左右）、黃油，用木鏟攪拌使黃油融化，再繼續(xù)攪拌，讓豆沙和土豆泥能混合好。