排骨的熱量264千卡（每100克）；具有補鈣、補虛、潤腸胃等功效；可與大蒜、洋蔥、白菜搭配；與百合、杏仁、菊花相克，同食可能會引起不適；

冰糖的熱量397千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有補中益氣、和胃潤肺、潤肺等功效；可與高粱、莼菜、五味子搭配；

蔥白的熱量23千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有抗菌、利尿、緩疲勞等功效；

姜的熱量46千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有解毒、溫肺止咳、殺菌等功效；可與海蟹、牛肉、芥菜搭配；與狗肉、兔肉相克，同食可能會引起不適；

大蒜的熱量128千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含維生素B1，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；具有殺菌、幫助消化、預防感冒等功效；可與粳米、萵筍、玉米面搭配；與芒果、蜂蜜、雞胸肉相克，同食可能會引起不適；