1/15. 豬蹄用水清洗干凈。

2/15. 豬蹄放入開(kāi)水中煮2-3分鐘后撈出。

3/15. 用冷水沖洗掉表面的臟東西，瀝干水分備用。如果豬蹄上有毛，記得清理干凈。

4/15. 冰糖打成粉。其實(shí)不打碎也可以的，我這是為了讓冰糖更快融化。

5/15. 鍋燒熱放入少量油，放入冰糖，小火慢慢將其炒化。

6/15. 冰糖溶化后顏色會(huì)變深，這時(shí)不要著急，繼續(xù)小火炒制。

7/15. 然后糖汁會(huì)變成醬色，這個(gè)時(shí)候還沒(méi)好，繼續(xù)炒。

8/15. 糖汁開(kāi)始冒泡，并且微微冒煙，這個(gè)時(shí)候糖色就炒好了。

9/15. 糖色炒好后迅速放入豬蹄。

10/15. 炒至上色。

11/15. 放入姜片、料酒、生抽，如果想顏色更漂亮，可加入少許老抽。翻炒至豬蹄完全上色。

12/15. 倒入清水沒(méi)過(guò)豬蹄，放入燉肉調(diào)料包。

13/15. 蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后小火慢燉約2個(gè)小時(shí)。

14/15. 開(kāi)大火收干湯汁，可以根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味。