川式紅燒牛肉的熱量和減肥功效
| 川式紅燒牛肉熱量分析 (可根據實際輸入食材份量計算。數據僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 香葉 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 豆瓣醬 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 總量 | 298克 | 川式紅燒牛肉熱量/卡路里772千卡 | |||
 熱量772千卡，相當于唱歌386分鐘消耗的熱量...120 | |||||
川式紅燒牛肉的做法共13個步驟
食材主料/輔料
1/13. 準備好材料~
1.牛肉洗凈切中塊兒頭，用水淖煮。冷水下鍋，鍋中切姜片5-7片，加料酒30ml同煮去腥，沸騰后3分鐘濾出冷水沖凈。
2.余下的姜塊拍松，與大料放在一起。干辣椒看自己，不喜歡辣了就別加，喜歡的多放點，我這里放了10個剪段，花椒也是，喜歡就多放，不喜歡就少點，但得有才是川味應有的味道。
3.豆瓣醬2大勺，圖中那個大小的勺，滿滿堆尖的我稱為大勺，呵呵。
2/13. 鍋中放油，將大料那一盤的放入炒制，中火就好。
3/13. 大料炒至干辣椒有些微變深色就放入豆瓣醬炒出紅油的感覺。中火，別太大火了，容易糊，太小炒不出味來。，重要事情說三遍，一定要中火??！
4/13. 將牛肉下鍋一起炒炒，讓每一塊肉都與調料拌勻。
5/13. 移入電飯煲內，加水，淹過牛肉1cm的水量就ok。
6/13. 加入醬油2湯匙。這里注意了，待電飯煲內牛肉燒沸再行試味，如果不夠味就加鹽，不要再加醬油了，否則燒好的顏色不好看哦！
7/13. 加少許鹽，最好是試下味道再加，比較有把握，我是做慣了已知味道所以先就加了。燒菜最好做的原因就是因為要燒很久，有足夠時間來調整味道。（鹽味的把握：嘗湯時要感覺比較偏咸才合適。）
8/13. 加入雞精，也可以免去，我家老公味道重，一直都有放這個。
9/13. 最后放上這么一小塊兒冰糖。這就是重點了，放了冰糖可以讓牛肉更容易燒得又耙又糯。（一般人我不告訴他，呵呵?。?/p>
10/13. 用電飯煲的煲湯功能燒上2小時，香噴噴的紅燒牛肉就做好了。
11/13. 撒上香菜就能上桌了。好好吃啊~
12/13. 成品~
13/13. 來個特寫。
食材功效信息
丁香的熱量359千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鉀，富含膳食纖維；具有溫中散寒、神經痛、暖腎等功效；
香葉的熱量205千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質；具有止痛散寒、除冷健胃、溫中行氣等功效；
冰糖的熱量397千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有潤肺、養(yǎng)陰生津、潤肺止咳等功效；可與鴨梨、銀耳、草莓搭配；
豆瓣醬的熱量27千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鉀，富含鐵；不利含量：鈉鹽含量過高；具有降低膽固醇、利濕消腫、治療高血壓等功效；可與牡蠣 搭配；與羊排相克，同食可能會引起不適；
干辣椒的熱量212千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質，富含膳食纖維；具有促消化、幫助消化、防感冒等功效；可與花菜、明蝦、圓白菜搭配；與豬肝、羊肝、黃瓜相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 川式紅燒牛肉熱量772 千卡
- 脂肪43.76 克
- 蛋白質59.14 克
- 碳水化合物295.36 克
- 鈉775.8 毫克
- 鈣838 毫克
- 鐵16.46 毫克
- 鉀1499 毫克