川味-爆炒腰花的熱量和減肥功效
| 川味-爆炒腰花熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 豬腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | 15.4克 | 3.2克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 紅薯粉 | 克 | 642千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 豆瓣醬 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 紅椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 總量 | 1113克 | 川味-爆炒腰花熱量/卡路里1577千卡 | |||
 熱量1577千卡，相當(dāng)于深蹲394分鐘消耗的熱量...240 | |||||
川味-爆炒腰花的做法共17個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/17. 腰花一對，選購腰花是有小技巧的！咖啡色的腰花是最好的，再用鼻子聞一聞，腥膻味不是很重的也是首選！
2/17. 腰花對半切開，去除內(nèi)部比較紅的一層和白膜，去除干干凈凈的，那是腥膻味的根源，一定要去除干凈。
3/17. 下面教大家簡單切花的方法，一盤菜利用小技巧花樣做法，可以起到畫龍點(diǎn)睛的作用，容易勾起人的食欲[紅心]先橫向切細(xì)片，不要斷開，下刀3分之2，留3分之1。
4/17. 再豎向切細(xì)片，刀法同上。每切3～4刀切斷，（做為一小塊）
5/17. 如圖
6/17. 切好的腰花，放入水中清洗干凈多余的血水，瀝干水分放入盤中
7/17. 添加三勺料酒，半小勺醋，半勺紅薯粉，攪拌均勻腌制20分鐘，料酒和醋去腥的。
8/17. 姜切絲，小米辣切段，大蒜切片
9/17. 青辣，紅菜椒切絲
10/17. 紅薯粉半勺兌水備用
11/17. 20分鐘后，鍋中熱油，先下青辣椒，紅椒絲下鍋翻炒變顏色，撈出來放碗中備用。
12/17. 鍋中再熱油，把姜蒜小米辣爆香
13/17. 下腰花來半勺豆瓣醬一起翻炒，動(dòng)作一定要快。
14/17. 添加半勺花椒粉，味精一起快速翻炒入味，剛才添加了豆瓣醬是咸的，不用再放鹽。
15/17. 放入剛才翻炒過的辣椒絲，加入勾兌好的紅薯粉，快速翻炒均勻即可起鍋。全程大概3分鐘
16/17. 成品
17/17. 成品
食材功效信息
豬腰的熱量96千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有強(qiáng)腰、益氣、補(bǔ)腎等功效；可與茶樹菇、木耳、竹筍搭配；與白蘿卜、田螺相克，同食可能會(huì)引起不適；
老姜的熱量41千卡（每100克）；具有鎮(zhèn)吐、驅(qū)散寒邪、殺菌等功效；可與牛腩、牛肉、慈姑搭配；與狗肉、兔肉相克，同食可能會(huì)引起不適；
小米辣的熱量212千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含維生素B1，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維；
大蒜的熱量128千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含維生素B1，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；具有解諸毒、排毒清腸、防腫瘤等功效；可與玉米面、排骨、五花肉搭配；與雞胸肉、草菇、蜂蜜相克，同食可能會(huì)引起不適；
料酒的熱量114千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有祛腥味、調(diào)味、補(bǔ)充氨基酸等功效；
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營養(yǎng)信息
- 川味-爆炒腰花熱量1577 千卡
- 脂肪37.92 克
- 蛋白質(zhì)65.4 克
- 碳水化合物328.11 克
- 鈉37628 毫克
- 鈣1390 毫克
- 鐵66.78 毫克
- 鉀3876 毫克