1/18. 準(zhǔn)備好材料，白蘿卜，梨，蘋(píng)果，洋蔥，糯米粉

2/18. 把白蘿卜切塊，這個(gè)塊的大小適中，容易入口就好，切好的白蘿卜塊用咸鹽腌制，注意要把每顆白蘿卜都沾上咸鹽。所以要把咸鹽灑在白蘿卜上，均勻翻制

3/18. 撒上咸鹽得得白蘿卜塊上，放上保鮮膜，用重物壓著。壓2~3小時(shí)。讓白蘿卜里的水分腌出

4/18. 兩三小時(shí)以后的白蘿卜會(huì)腌制出很多水分，把水分倒掉。

5/18. 用清水洗兩遍，再拿一個(gè)篦子控水。這樣做是為了去除腥味，也可以使蘿卜有淡淡的咸味，放入通風(fēng)的地方，半小時(shí)，放白蘿卜表面的水分風(fēng)干些。

6/18. 在腌制蘿卜的時(shí)候，可以準(zhǔn)備其他的材料，蘋(píng)果，梨要削皮，切成很小的丁，洋蔥切丁。蒜姜切末。蔥葉切細(xì)絲，蔥身切末，海米泡好。

7/18. 糯米粉用涼水沖開(kāi)。這樣做糯米粉不容易起塊。

8/18. 倒入鍋中，煮成糯米糊，要不斷均勻攪拌，要不容易糊鍋。

9/18. 粗細(xì)兩種辣椒末放在大碗里。加入魚(yú)露。海米泡好切成末放入，再倒入少許的香油，讓味道更香。

10/18. 放入洋蔥，蔥姜蒜末攪拌均勻。

11/18. 再放入蘋(píng)果梨的小丁，加上1勺咸鹽，兩勺雞精，四勺白砂糖。

12/18. 攪拌均勻。

13/18. 最后放入的是糯米糊。

14/18. 最后加入熟的白芝麻一起攪拌均勻。

15/18. 重新拿一個(gè)新的大的容器，其實(shí)最好的是腌菜的罐子，因?yàn)槲壹依餂](méi)有，所以我拿了一個(gè)盆。里面干燥，不要有油，也不能有水，放入腌好的白蘿卜。

16/18. 均勻攪拌。

17/18. 那保鮮膜封好，放置腌制一天味道很濃，要是夏天，你放在冰箱里，可以使他爽口。