香醉鵝肝的熱量和減肥功效
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| 香醉鵝肝熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 鵝肝 | 克 | 237千卡 | 129千卡 | 15.2克 | 3.4克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 蔥 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 總量 | 280克 | 香醉鵝肝熱量/卡路里294千卡 | |||
 熱量294千卡，相當(dāng)于瑜珈84分鐘消耗的熱量...210 | |||||
香醉鵝肝的做法共11個(gè)步驟
食材主料/輔料
鵝肝（一個(gè)）、生姜（5片）、蔥（2條）、蠔油（10克）、醋（30克）、白砂糖（3克）、清水（20克）、高粱酒（10克）、花雕酒（35克）、吉利丁片（2片）
1/11. 鵝肝去掉表面的臟污及筋膜，切片，用清水沖洗干凈，直至水變清澈。
2/11. 適量清水燒開(kāi)，放入姜片蔥鵝肝煮2左右分鐘熄火（煮熟即可）。放入適量的舊莊蠔油和鹽浸泡10分鐘，嘗下味道，適合自己口味即可。
3/11. 撈起鵝肝，瀝干水。
4/11. 放入攪拌機(jī)中攪爛。
5/11. 攪好后再過(guò)一遍篩。
6/11. 放入模具中壓實(shí)，蓋好，放入冰箱冷藏半小時(shí)。
7/11. 混合清水高粱酒花雕酒，煮開(kāi)熄火，放入泡軟的吉利丁片攪至融化。
8/11. 倒入保鮮盒內(nèi)，蓋好，放入冰箱冷藏至完全凝固。用勺子劃開(kāi)待用。
9/11. 鍋燒熱，倒入適量的油，燒熱后，放入腐皮炸至金黃撈起待用。
10/11. 舊莊蠔油白砂糖保寧醋混均勻待用。
11/11. 炸腐皮放在碟子里，鵝肝脫模放在腐皮上，放上啫喱，澆上蠔油醋汁即可。
食材功效信息
鵝肝的熱量129千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有防止眼睛干澀、抗氧化、保護(hù)眼睛等功效；
生姜的熱量80千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有解魚(yú)蟹毒、解毒、發(fā)汗解表等功效；可與牛肉、牛里脊、羊排搭配；與肥牛、兔肉相克，同食可能會(huì)引起不適；
蔥的熱量31千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有抗菌、減肥、滋陰補(bǔ)陽(yáng)等功效；可與元蘑、牛肉絲、牛肉末搭配；與熏干、鹵豆腐干、大棗相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 香醉鵝肝熱量294 千卡
- 脂肪4.35 克
- 蛋白質(zhì)18.72 克
- 碳水化合物31.67 克
- 鈉96.2 毫克
- 鈣40 毫克
- 鐵8.9 毫克
- 鉀891 毫克