自制蔓越莓沙琪瑪的熱量和減肥功效
| 自制蔓越莓沙琪瑪熱量分析 (可根據實際輸入食材份量計算。數據僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 酵母粉 | 克 | 13千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 總量 | 379克 | 自制蔓越莓沙琪瑪熱量/卡路里1273千卡 | |||
 熱量1273千卡，相當于打拳擊106分鐘消耗的熱量...720 | |||||
自制蔓越莓沙琪瑪的做法共14個步驟
食材主料/輔料
1/14. 主料中所有材料用面包機攪勻，發(fā)酵到2倍大
面團很軟很粘，不需要動手了
2/14.
取出很軟的面團，用玉米淀粉做手粉，將面團搟成薄片，切成半個手指粗細的條
條應該切得更短一些，后期拌熬好的糖漿時會比較方便
3/14. 用玉米淀粉抓勻，使每條之間不黏連，抖掉多余的淀粉
4/14. 油溫燒到五成熱，面條一下鍋立刻浮起，周圍冒泡的程度
面條入鍋時很細，一炸會膨脹很大，注意一次不要放太多條，要留出膨脹的空間
5/14. 將面條炸到微微金黃色，撈出瀝油
6/14. 方形不粘烤盤四周刷油
7/14. 將麥芽糖、水、和細砂糖混合在一起，小火加熱。一開始冒起的是大泡，繼續(xù)小火熬到糖漿顏色變深，變成細密的小泡，用筷子蘸一下能拉出很行很長的糖絲就可以了
這一步就和做拔絲的菜還有糖葫蘆是一樣的
8/14. 關火，將蔓越莓干和炸好的面條倒入鍋中，快速翻動，使每一條都均勻黏上糖漿。趁熱速度要快，糖漿一涼會很快凝固
9/14. 將拌好的條迅速倒入模具中，用手蘸少許冷水壓平
燙死我了，我沒戴手套，就直接隨便壓了一下，不是特別平整，也沒有關系
10/14. 徹底晾涼后，倒扣在油紙上，切塊就可以啦
11/14. 熬糖漿比較關鍵，入鍋切塊兒時散了，就說明糖漿沒熬好。
12/14. 沒有麥芽糖可以全部用細砂糖，或者冰糖也行，差別不大。
13/14. 炸條的時候火候不要太大，以免炸糊。條不要切得太粗太長，膨脹后會大得離譜。
14/14. 用面包機和面比較省事，盡量使用天然酵母，對健康有益。泡打粉雖然一樣能起到遇熱膨脹的效果，但是還是少吃為妙。
食材功效信息
面粉的熱量366千卡（每100克）；具有潤肺補腎、養(yǎng)胃、改善貧血等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質；不利含量：膽固醇含量過高；具有滋陰潤燥、清熱解毒、保護肝臟等功效；可與絲瓜、肥牛、黃豆搭配；與甲魚 、茶葉、菠蘿相克，同食可能會引起不適；
奶粉的熱量484千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含磷，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質；不利含量：鈉鹽含量過高；具有改善視力、大便秘結、預防便秘等功效；可與香蕉、黑豆、蜂蜜搭配；與果汁、金針菇、棗相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 自制蔓越莓沙琪瑪熱量1273 千卡
- 脂肪41.32 克
- 蛋白質84.3 克
- 碳水化合物154.44 克
- 鈉774 毫克
- 鈣1883 毫克
- 鐵5.32 毫克
- 鉀3003 毫克