1/12. 豌豆淀粉、黑豆、黑米備用。

2/12. 泡發(fā)的黑豆和黑米沖洗干凈。

3/12. 倒入九陽豆?jié){機，加入適量的水。

4/12. 程序選擇“特濃”。

5/12. 榨好的豆?jié){，過濾掉渣滓。

6/12. 取400ml倒入平底鍋內(nèi)。

7/12. 事先取豌豆淀粉80ml、水80ml，將豌豆淀粉用水浸泡15分鐘。

8/12. 黑豆?jié){繼續(xù)燒開，再加入攪拌均勻的淀粉水。小火加熱，并不停攪拌至透明狀態(tài)，并且鍋中有氣泡翻騰。

9/12. 將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻后放冰箱冷藏。

10/12. 冷藏好的豌豆粉取出，倒扣后切成絲擺入盤內(nèi)。

11/12. 淋上用蝦油、花椒油、鹽、糖、醋、等佐料調(diào)配好汁。