1/10. 買回的五花肉放鍋里烙至金黃色。

2/10. 然后洗干凈。

3/10. 然后切薄片或條，下次補(bǔ)上圖片。（切好片忘拍圖片了。）
做酥肉只能用雞蛋調(diào)和生粉不能用水，用了八個(gè)蛋。

4/10. 蛋打散后估計(jì)不夠又加了一個(gè)。成本超高了，不過貨真價(jià)實(shí)哦。

5/10. 蛋打散后加入花椒粉、鹽、雞精、胡椒粉、 五香粉、生粉也可加少許面粉再調(diào)均勻。

6/10. 然后把切好片或條的五花肉加入到調(diào)好的調(diào)料里拌勻。

7/10. 鍋里下油（大概一斤油）。

8/10. 油燒熱后將拌勻的五花肉片或條下鍋炸。

9/10. 炸至金黃色即可撈起食用。此菜可蒸著吃也可加入黃花菜一起煮湯，那可是湯鮮味美。