香橙戚風(fēng)蛋糕卷的熱量和減肥功效
| 香橙戚風(fēng)蛋糕卷熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 檸檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 總量 | 225克 | 香橙戚風(fēng)蛋糕卷熱量/卡路里780千卡 | |||
 熱量780千卡，相當(dāng)于擦洗地板205分鐘消耗的熱量...228 | |||||
香橙戚風(fēng)蛋糕卷的做法共24個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/24. 先把香橙用鹽擦洗干凈，然后再切成薄片；
2/24. 將切好的香橙薄片放入小鍋中，加入20g細(xì)砂糖，然后加入130g清水，中小火煮3分鐘；
3/24. 取出瀝干擺放在紙巾上備用；
4/24. 準(zhǔn)備兩個(gè)無(wú)油無(wú)水干凈的盆子，把蛋黃和蛋白分離；
5/24. 將65g煮橙片糖水、玉米油、10克細(xì)砂糖放入裝有蛋黃的盆內(nèi)，用打蛋器攪拌均勻；
6/24. 再將低筋面粉篩入蛋黃液里；
7/24. 然后上下翻拌均勻，至無(wú)顆粒；
8/24. 在蛋清中滴入3滴檸檬汁；（家里沒(méi)有檸檬汁的可以用白醋代替）
9/24. 將30g細(xì)砂糖分2次倒入蛋清中；
10/24. 蛋白打發(fā)至濕性發(fā)泡和硬性發(fā)泡之間，也就是提起打蛋器有一個(gè)彎勾樣（如圖所示）不要打太干，不然蛋糕卷會(huì)裂；
11/24. 取大約四分之一的蛋白，上下攪拌均勻，最好不要消泡，稍微有點(diǎn)也沒(méi)事；
12/24. 將拌好的蛋黃糊倒入打發(fā)的蛋清中；
13/24. 然后快速上下翻拌均勻，防止消泡；
14/24. 將橙片擺入烤盤中；（我用的是28*28黃金不粘烤盤，家里沒(méi)有的，可以在烤箱自帶烤盤中先鋪上油紙，然后再擺入橙片）
15/24. 將拌勻的蛋糕糊倒入黃金烤盤中；
16/24. 震出大氣泡；
17/24. 烤箱160度預(yù)熱5分鐘，將裝有面糊的黃金盤放入烤箱內(nèi)，然后將烤箱設(shè)置在160度烤20分鐘即可；
18/24. 出爐；
19/24. 倒扣兩分鐘；
20/24. 脫模，不錯(cuò)吧！
21/24. 趁熱卷起，放入冰箱冷藏20分鐘；
22/24. 取出香橙戚風(fēng)蛋糕卷，切成個(gè)人喜歡的寬度，即可享用！
23/24. 成品，不錯(cuò)吧！
24/24. 再來(lái)一張！(∩_∩)
食材功效信息
清水的熱量1千卡（每100克）；
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有益腎、止渴、除熱等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有健腦益智、增強(qiáng)皮膚潤(rùn)滑、防細(xì)菌感染等功效；可與小米面、明蝦、干辣椒搭配；與桔子、菠蘿、鵝肉相克，同食可能會(huì)引起不適；
細(xì)砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有保護(hù)胃腸、除口臭、舒緩肝氣等功效；
玉米油的熱量895千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，富含維生素E；不利含量：飽和脂肪酸含量過(guò)高；具有抗衰老、養(yǎng)顏、美容等功效；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 香橙戚風(fēng)蛋糕卷熱量780 千卡
- 脂肪110.31 克
- 蛋白質(zhì)22.66 克
- 碳水化合物185.72 克
- 鈉146.8 毫克
- 鈣89 毫克
- 鐵4.15 毫克
- 鉀264 毫克