提拉米蘇的熱量和減肥功效
| 提拉米蘇熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 手指餅 | 克 | 511千卡 | 365千卡 | 10.6克 | 9.1克 |
| 蛋黃 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 魚膠粉 | 克 | 56千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 總量 | 710克 | 提拉米蘇熱量/卡路里2767千卡 | |||
 熱量2767千卡，相當(dāng)于跑步346分鐘消耗的熱量...480 | |||||
提拉米蘇的做法共25個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/25. 速溶咖啡倒溫水里攪拌均勻
2/25. 接著加細(xì)砂糖攪拌勻
3/25. 再把咖啡酒倒入一起拌勻放置冷卻待用
4/25. 接著做提拉米蘇糊，先把魚膠粉倒冷水里先泡溶解
5/25. 蛋黃用電動(dòng)打蛋器打到濃稠狀放一邊
6/25. 75克糖和75克水一起加熱煮至有些粘稠感即為糖水
7/25. 將煮好的糖漿慢慢的倒入蛋黃里邊倒邊攪打，倒完糖漿后繼續(xù)攪打5分鐘直到蛋黃糊溫度降下來(lái)
8/25. 馬斯卡布尼芝士用電動(dòng)打蛋器打順滑
9/25. 加入蛋黃糊攪拌均勻
10/25. 泡溶解的魚膠隔熱水溶化成液態(tài)
11/25. 再倒進(jìn)芝士蛋黃糊里拌均勻
12/25. 淡奶油打發(fā)到剛剛出現(xiàn)紋路即可
13/25. 分次將淡奶油加到芝士蛋黃糊里用打蛋器攪拌均勻
14/25. 最后加點(diǎn)咖啡酒拌均，提拉米蘇糊就做好了
15/25. 取手指餅在第三部準(zhǔn)備好的咖啡酒糖水里快速蘸一下，讓手指餅沾滿咖啡酒
16/25. 然后鋪滿6寸蛋糕模具底部
17/25. 將做好的糊倒一半在手指餅上，中間再放一層蘸了咖啡酒糖水的手指餅，四周可以不放
18/25. 最后再倒入剩下的提拉米蘇糊在上面一層
19/25. 用小號(hào)抹平刀將表面抹平，放入冰箱冷藏五六小時(shí)或者過夜
20/25. 等凝固后從冰箱里取出，用熱毛巾敷下模具周邊
21/25. 手從底部托起將提拉米蘇脫模出來(lái)，去掉底部模具片
22/25. 提拉米蘇表面均勻的篩上可可粉
23/25. 撒好可可粉，將提拉米蘇移到盤子里，再隨意發(fā)發(fā)揮的裝飾下即可
24/25. 完成
25/25. 完成
食材功效信息
手指餅的熱量365千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；
蛋黃的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有美容護(hù)膚、健腦益智、增強(qiáng)皮膚潤(rùn)滑等功效；可與辣椒、小米面、基圍蝦搭配；與鵝、茶葉、雪蓮果相克，同食可能會(huì)引起不適；
細(xì)砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有抗氧化、促進(jìn)傷口愈合、除口臭等功效；
咖啡酒的熱量480千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
淡奶油的熱量873千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸；不利含量：膽固醇含量過高；具有治便秘、治療便秘、保護(hù)眼睛等功效；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 提拉米蘇熱量2767 千卡
- 脂肪141.44 克
- 蛋白質(zhì)129.9 克
- 碳水化合物558.49 克
- 鈉900.3 毫克
- 鈣481 毫克
- 鐵10.88 毫克
- 鉀860 毫克