權(quán)氏花樣大盤雞的熱量和減肥功效
| 權(quán)氏花樣大盤雞熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 萵筍 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 總量 | 748克 | 權(quán)氏花樣大盤雞熱量/卡路里421千卡 | |||
 熱量421千卡，相當于唱歌210分鐘消耗的熱量...120 | |||||
權(quán)氏花樣大盤雞的做法共21個步驟
食材主料/輔料
1/21. 雞是正二八經(jīng)的野雞，去毛區(qū)內(nèi)臟，洗凈待用
2/21. 來張局部圖，子D從胸脯橫穿而入，一
3/21. 宰成2公分左右肉坨坨
4/21. 取一鍋清水，放入幾片老姜，適量料酒，一勺鹽
5/21. 雞肉入水，焯一道水，去腥味，去沉血，浸味蕾，
水沸后，去白末，撈出備用
6/21. 取一干鍋，放入30ml左右植物油，待油熱后轉(zhuǎn)小
7/21. 為什么要冷油？那是因為要防止大料及干辣椒在油爆熱的情況下，炸黑炸糊～
冷油半分鐘，放入大料、干辣椒，炒香味
8/21. 大料香味飄出，放入姜片，雞肉入鍋煸炒
9/21. 放入一勺半白糖上色（上色過程中多翻炒幾下，避免粘鍋）
10/21. 生抽兩勺，老抽適量（不喜歡老抽的可以不放，多放勺生抽就OK了）
11/21. 煸炒兩三分鐘后，加入1.5L冷水大火
12/21. 等待過程中，土豆切塊（大約3公分見方左右，不要太小，小的話就燉沒了）
13/21. 萵筍切塊，同理也不要太小了
14/21. 水開后，放入土豆，萵筍等下再放，不然土豆還沒熟，萵筍就煮沒了
15/21. 土豆下鍋后要放鹽了（不能早也不能晚。太早，土豆吸收不了鹽分，雞肉太咸；太晚，時間短，土豆不入味）
16/21. 五分鐘后，土豆已基本去白，加入萵筍
17/21. 十分鐘后，轉(zhuǎn)中火
18/21. 拍幾瓣大蒜，拍碎就OK，不用切碎
19/21. 十五分鐘后加入蒜、青辣椒，翻炒下轉(zhuǎn)中火
20/21. 二十分鐘左右，整個菜就可以新鮮出爐了
21/21. 大盤雞怎么可能沒有面，加入剛出鍋的面開動吧\^O^/
食材功效信息
土豆的熱量76千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有和中養(yǎng)胃、利水消腫、美容養(yǎng)顏等功效；可與牛里脊、牛肉、豇豆搭配；與香蕉、圣女果、柿子相克，同食可能會引起不適；
萵筍的熱量14千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有消積下氣、利尿通乳、開通疏利等功效；可與大蒜、青蒜 、海蜇搭配；與細辛、奶酪、蜂蜜相克，同食可能會引起不適；
青辣椒的熱量44千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有減肥、健胃消食、促消化等功效；可與鱔魚、雞蛋、紫甘藍搭配；與秋黃瓜、黃瓜相克，同食可能會引起不適；
大蒜的熱量128千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含維生素B1，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；具有促消化、保護肝功能、健脾胃等功效；可與馬齒莧、粳米、萵筍搭配；與雞胸肉、芒果、蜂蜜相克，同食可能會引起不適；
料酒的熱量114千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有調(diào)味、祛腥味、補充氨基酸等功效；
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營養(yǎng)信息
- 權(quán)氏花樣大盤雞熱量421 千卡
- 脂肪0.8 克
- 蛋白質(zhì)12.6 克
- 碳水化合物76.8 克
- 鈉10363.9 毫克
- 鈣155 毫克
- 鐵7.1 毫克
- 鉀1146 毫克