熏筍干燒蹄筋的熱量和減肥功效
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| 熏筍干燒蹄筋熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 牛蹄筋 | 克 | 649千卡 | 151千卡 | 34.1克 | 0.5克 |
| 熏筍 | 克 | 147千卡 | 98千卡 | 3.63克 | 3.36克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 總量 | 602克 | 熏筍干燒蹄筋熱量/卡路里821千卡 | |||
 熱量821千卡，相當于小輪自行車97分鐘消耗的熱量...510 | |||||
熏筍干燒蹄筋的做法共9個步驟
食材主料/輔料
牛蹄筋（兩大根）、熏筍（適量）、蔥花，仔姜片，蒜沫（適量）、料酒（適量）、八角，桂皮，青花椒，小茴香，香葉（適量）、老干媽豆豉，郫縣豆瓣（各一勺(根據(jù)口味定)）、白糖，料酒（兩勺）、尖青椒，小紅椒（少許）
1/9. 蹄筋洗凈切條狀放入高壓鍋中，下入花椒，香葉，八角，桂皮，小茴香，料酒加沒過蹄筋的水
2/9. 選蹄筋功能壓制30~40分鐘
3/9. 冷鍋中入花生油，熱后下入花椒，姜片爆香
4/9. 下入熏筍，蒜沫翻炒出筍香
5/9. 放入老干媽豆豉，郫縣豆瓣，料酒爆炒出紅油
6/9. 下入事先壓制軟爛的蹄筋及少許蹄筋湯，青紅椒段(小米辣可放可不放)燒制片刻
7/9. 待燒到湯汁濃稠紅亮，蹄筋入味時，撒入蔥花勾入白糖，炒勻出鍋
8/9. 也可象我用這種小砂鍋煨制，更美味呢，盛盤時放上香菜葉
9/9. 看這般多汁Q彈
食材功效信息
牛蹄筋的熱量151千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；具有溫中暖中、益氣補虛等功效；可與黃豆搭配；
熏筍的熱量98千卡（每100克）；具有解渴除煩、清熱化痰、養(yǎng)肝明目等功效；可與海參、圓白菜、雞肉搭配；與紅糖、糖漿、羊肉相克，同食可能會引起不適；
料酒的熱量114千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有補充氨基酸、調(diào)味、除去膻腥氣等功效；
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營養(yǎng)信息
- 熏筍干燒蹄筋熱量821 千卡
- 脂肪3.86 克
- 蛋白質(zhì)38.03 克
- 碳水化合物34.43 克
- 鈉423.6 毫克
- 鈣19 毫克
- 鐵3.3 毫克
- 鉀23 毫克