牛腩的熱量283千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質；不利含量：膽固醇含量過高；具有強筋壯骨、強健筋骨、安中益氣等功效；可與香菇、芋頭、土豆搭配；與栗子、板栗、白酒相克，同食可能會引起不適；

蔥的熱量31千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有滋陰補陽、緩疲勞、減肥等功效；可與雙孢菇、羊肚、白靈菇搭配；與豆腐絲、腐竹、苦菊相克，同食可能會引起不適；

姜的熱量46千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有幫助消化、溫中止嘔、溫肺止咳等功效；可與慈姑、芥菜、海蟹搭配；與兔肉、狗肉相克，同食可能會引起不適；

大蒜的熱量128千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含維生素B1，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質；具有排毒清腸、強身體、促進消化等功效；可與洋蔥、武昌魚、生菜搭配；與鴨肉、芒果、草菇相克，同食可能會引起不適；

八角的熱量195千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵；具有幫助消化、祛寒濕、鎮(zhèn)痛等功效；可與兔肉、牛肉搭配；