1/24. 今天買的是草魚，在菜市場的時候我一般會叫賣菜的阿姨魚鱗清洗干凈，然后破開成三瓣，
再拿回家自己清洗干凈血水，去除黑膜，
然后把清洗干凈的魚骨切成均勻的小塊兒

2/24. 在裝有魚骨的碗中，撒入適量的鹽，，姜片，放入蔥段，胡椒粉，雞粉，再倒入適量的料酒，用手抓勻，腌制大概十分鐘左右

3/24. 魚片順著紋理切成均勻薄厚的片兒，然后裝入一個大碗當中，記住哦一定要用清水徹底清洗干凈血水

4/24. 在裝有魚片兒的大碗里撒入適量的生粉，胡椒粉，雞粉，料酒，攪拌均勻，在打入蛋清，加入少許食用油，腌制十分鐘左右

5/24. 辣椒剪成小段兒備用

6/24. 生姜去皮切成小碎備用

7/24. 大蒜也同上

8/24. 豆瓣醬兩勺然后切得細碎待用

9/24. 剛好買了新鮮的花椒，最喜歡鮮花椒，香味兒帶勁兒，只可惜沒有我們老家的香

10/24. 熱鍋注油，放入姜末，蒜末，豆瓣醬，小火炒香

11/24. 再放入少許白糖調(diào)味兒，不需要太多哦

12/24. 注入適量清水，煮開后再煮三四分鐘

13/24. 再用漏勺過濾掉料渣

14/24. 在湯汁中加入少許的雞粉，生抽，芝麻油，花椒油，煮出香味兒

15/24. 今天沒有用豆芽，所以用的是小青菜，也不錯

16/24. 再將腌制好的魚骨倒入鍋中，蓋上蓋子，煮約兩到三分鐘至入味

17/24. 將魚塊兒撈出，放在蔬菜上

18/24. 再將魚片入鍋，，小火煮入味兒

19/24. 將魚片兒撈出，撒上干辣椒，青花椒，蔥段兒，蒜末，姜末

20/24. 熱鍋注油，燒到冒煙兒

21/24. 然后淋入到魚片上面，瞬間滿屋子飄香兒了。。

22/24. 我想說的是這么大一盆我一個人享受，你們不會羨慕嫉妒恨吧，是不是很想和我做鄰居啊

23/24. 果然加了青花椒味道就是不一樣