1/29. 準(zhǔn)備好所有材料

2/29. 將軟化的黃油和低筋面粉混合均勻，成粗玉米粉狀

3/29. 蛋黃中加入糖粉、涼水38g、鹽少許拌勻

4/29. 將蛋液倒入低筋面粉中

5/29. 混合成面團(tuán)，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時(shí)。（不用過(guò)度攪拌，能成團(tuán)即可。這款派皮比較稀，很粘手）

6/29. 現(xiàn)在來(lái)做櫻桃醬。先將櫻桃洗凈，用一根酸奶吸管將櫻桃核取出。

7/29. 電磁爐開(kāi)中火，鍋內(nèi)倒入60g涼水和85g白砂糖（如果櫻桃很甜就只需要60g白砂糖，如果櫻桃偏酸就加85g白砂糖）

8/29. 再加入櫻桃

9/29. 將鍋內(nèi)的水煮沸，邊煮邊攪拌，使糖完全溶化。轉(zhuǎn)小火再煮2分鐘。

10/29. 將煮好的櫻桃過(guò)濾

11/29. 將櫻桃糖水稱重，看是否達(dá)到140g

12/29. 如果沒(méi)有達(dá)到，就加涼開(kāi)水使其變成140g（加的涼開(kāi)水是配方外的量）

13/29. 櫻桃糖水重新放入鍋里煮開(kāi)。玉米淀粉加20g涼開(kāi)水拌勻成水淀粉，倒入鍋內(nèi)攪拌均勻

14/29. 煮到濃稠狀態(tài)關(guān)火，加入少許鹽和幾滴檸檬汁拌勻

15/29. 將煮好的櫻桃汁倒回櫻桃里

16/29. 拌勻即成櫻桃餡，晾涼待用

17/29. 將冷藏后的面團(tuán)放在保鮮袋上

18/29. 上面再覆蓋一個(gè)保鮮袋，搟成派皮

19/29. 去掉表面的保鮮袋，拿起派皮倒扣在派盤上

20/29. 將派皮壓平，緊貼派盤（派盤底部涂上黃油，再將派皮放入）

21/29. 撕掉保鮮膜，并把邊緣多余的派皮去掉，用叉子在派皮上扎一些小洞，預(yù)防烘烤的時(shí)候派皮遇熱鼓起

22/29. 將櫻桃醬均勻的鋪在派盤內(nèi)

23/29. 用同樣的方法將剩下的派皮搟成圓形，倒扣在派盤上

24/29. 還是將邊緣按壓切斷，去除多余派皮

25/29. 在派皮表面刷上全蛋液，并用牙簽在上面扎幾個(gè)小洞，預(yù)防烘烤時(shí)派皮鼓起開(kāi)裂

26/29. 放入預(yù)熱好的烤箱中下層，200度烤35分鐘

27/29. 建議先在派盤底部涂上黃油，因?yàn)檫@款櫻桃派派皮很稀，容易粘黏在底部，脫模很愛(ài)破哦！

28/29. 成品圖