1/14. 蔓越莓切碎。

2/14. 富強(qiáng)粉，泡打粉混合過(guò)篩到揉面墊上，然后中間挖空，倒入全蛋液。揉成濕潤(rùn)的面團(tuán)，非常粘軟的狀態(tài)，據(jù)說(shuō)這樣做出來(lái)的沙琪瑪才松軟。

3/14. 在面團(tuán)表面撒上少許玉米淀粉，揉圓，蓋上蓋子，靜置松弛15分鐘。

4/14. 在面團(tuán)上撒上玉米淀粉防粘，然后搟成0.2厘米厚的薄片。用披薩輪刀切成細(xì)坯條，在皮條上撒上玉米淀粉防粘。

5/14. 起油鍋，同時(shí)將細(xì)坯條過(guò)篩，篩掉多余的淀粉。

6/14. 將一條坯條放入油鍋試油溫，若坯條迅速浮起漲大表示油溫可以，開(kāi)始放入坯條，炸坯條。

7/14. 炸至金黃色時(shí)將其撈起，冷卻備用。

8/14. 將35克清水，160克細(xì)砂糖，100克麥芽糖放入鍋中，熄火熬煮，直到細(xì)砂糖完全溶解，出現(xiàn)濃密的泡沫。糖漿熬至115度左右。

9/14. 熄火，倒入炸好的坯條和蔓越莓干，趁熱快速翻拌，讓每一根坯條都能沾到糖漿。

10/14. 將拌好的坯條倒入方形不粘活底模具內(nèi)，帶上隔熱硅膠手套，趁熱壓緊。

11/14. 冷卻后用杯子托起模具底部，輕壓一下模具便可脫模。

12/14. 底部用刮刀分離即可。

13/14. 切成小塊。