肉夾饃的熱量和減肥功效
| 肉夾饃熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 總量 | 1185克 | 肉夾饃熱量/卡路里4212千卡 | |||
 熱量4212千卡，相當(dāng)于編織1203分鐘消耗的熱量...210 | |||||
肉夾饃的做法共18個步驟
食材主料/輔料
1/18. 鹵肉做法：
五花肉切成5塊焯一下水（肉和冷水同時下鍋）扔一把花椒，大火煮開約5分鐘關(guān)火，撈出肉塊倒掉水就行了
2/18. 把煮好的肉塊、牛肉、姜以及全部的調(diào)料放入鍋內(nèi)，加清水直到完全沒過肉，大火煮開后轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燉2個小時，一直燉到肉軟爛為止
3/18. 餅饃制作過程：
100克溫水加2.5克酵母，攪拌均勻
4/18. 加入面粉用面包機(jī)合成面團(tuán)
5/18. 收圓后放置盆里室溫發(fā)酵一個小時
6/18. 發(fā)酵好的面團(tuán)揉光滑
7/18. 搓長條
8/18. 分成5份
9/18. 按扁后搟開
10/18. 對折
11/18. 卷起來
12/18. 全部卷好，蓋保鮮膜醒10分鐘
13/18. 把卷卷立起來按扁
14/18. 稍搟圓
15/18. 電餅鐺上下盤同時預(yù)熱，放入餅饃，每面烙四分鐘，成金黃色就OK了。
16/18. 把燉好的肉、香菇、腐竹、香菜放在案板上切碎拌勻（這次用的是薄荷）
17/18. 取一個餅饃，用刀切成兩半但不要切斷，將切好的餡料夾入餅饃內(nèi)，淋一些鹵汁，熱乎乎香噴噴的肉夾饃就做好了~喜歡吃辣的可以加一些老干媽辣椒醬進(jìn)去，味道更佳！
18/18. 開吃
食材功效信息
中筋面粉的熱量361千卡（每100克）；具有除熱、養(yǎng)心、止渴等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
五花肉的熱量508千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有潤燥、利二便、滋陰等功效；可與白菜、絲瓜、茄子搭配；與菊花、香菜、杏仁相克，同食可能會引起不適；
牛肉的熱量125千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有促進(jìn)康復(fù)、抗衰老、暖胃等功效；可與芋頭、山楂、甘蔗搭配；與鯰魚、橘子、紅螺相克，同食可能會引起不適；
老抽的熱量129千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有增進(jìn)食欲、降低膽固醇等功效；
生抽的熱量20千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有降低膽固醇、增進(jìn)食欲等功效；
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營養(yǎng)信息
- 肉夾饃熱量4212 千卡
- 脂肪65.13 克
- 蛋白質(zhì)80.44 克
- 碳水化合物348.6 克
- 鈉196.2 毫克
- 鈣384 毫克
- 鐵33.77 毫克
- 鉀1446 毫克