南瓜發(fā)糕的熱量和減肥功效
| 南瓜發(fā)糕熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 南瓜泥 | 克 | 84千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 紅棗 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 221千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 總量 | 870克 | 南瓜發(fā)糕熱量/卡路里1637千卡 | |||
 熱量1637千卡，相當于跑步205分鐘消耗的熱量...480 | |||||
南瓜發(fā)糕的做法共21個步驟
食材主料/輔料
1/21. 這就是那個快遞來的大南瓜，又老又沉，費了好大力氣才將它切開，再洗凈切成適宜大小上鍋蒸熟～～因為實在太費勁，就沒有去皮，直接連皮上鍋蒸
2/21. 蒸熟的南瓜去皮碾成南瓜泥；
3/21. 蔓越莓干和黑加侖干洗凈晾干；
4/21. 按低筋面粉3份普通面粉2份的比例備好面粉待用；其余配料見圖。
5/21. 將全部面粉（合計250克）倒入南瓜泥中；
6/21. 加5克干酵母；
7/21. 倒入適量牛奶～～所謂適量，是根據(jù)南瓜含水量的大小添加，這個差異非常大，所以無法量化哈。
8/21. 最后的面團要呈這種狀態(tài)～～刮刀挑起比較困難，是比較厚重的面糊狀～～這個南瓜含淀粉較多，口感面粉，所以我加了約100克牛奶；而之前用過一次含水量極大的，幾乎未加一點牛奶，直接用500克南瓜泥就調(diào)成了這種狀態(tài)～～所以適量酌情添加是重點。
9/21. 將活底蛋糕模具扣墊一層油紙，模具內(nèi)層刷一層油以便脫模；
10/21. 取一半調(diào)好的面團墊底抹勻；
11/21. 均勻鋪灑好蔓越莓干和黑加侖干；
12/21. 將另一半面團覆蓋其上；
13/21. 刮刀蘸少許牛奶（因為打開的一盒牛奶未用完）或水將表面抹平，蓋好靜置發(fā)酵至2倍大（約1小時）；
14/21. 等待發(fā)酵的空隙，將洗凈的紅棗對半剪開，剔去棗核待用；
15/21. 1小時左右，面發(fā)好了，將備好的紅棗排列扣壓在表層；
16/21. 蒸鍋裝足夠的涼水，將備好的發(fā)糕坯放入蒸籠，開大火燒至水沸滾上汽開始計時蒸40分鐘。
17/21. 關火，等5分鐘再開蓋！取出脫模，置烤架上晾至熱汽散盡；
18/21. 松軟又富有彈性。
19/21. 切成自己喜歡的形狀；
20/21. 內(nèi)層組織很發(fā)糕！
21/21. 面坯本身沒放糖，但紅棗、蔓越莓干 、黑加侖的甜度足夠了！純天然食材的本真味道，一直甜到心里了。
食材功效信息
南瓜泥的熱量28千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有清熱解毒、益氣、降血糖等功效；可與牛腩、紅豆、棗搭配；與雞肉、海蝦、北極蝦相克，同食可能會引起不適；
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有養(yǎng)心、止渴、除熱等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
面粉的熱量366千卡（每100克）；具有養(yǎng)陰補虛、養(yǎng)心、健脾等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
紅棗的熱量264千卡（每100克）；具有預防高血壓、增強食欲、抗炎等功效；可與山藥、黃豆、木瓜搭配；與玄參、胡蘿卜、魚肉相克，同食可能會引起不適；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有大便秘結、美容養(yǎng)顏、預防便秘等功效；可與蜂蜜、木瓜、黑豆搭配；與鈣粉、紅棗、菜花相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 南瓜發(fā)糕熱量1637 千卡
- 脂肪8.38 克
- 蛋白質(zhì)32.05 克
- 碳水化合物306.27 克
- 鈉60.4 毫克
- 鈣349 毫克
- 鐵2.65 毫克
- 鉀818 毫克