肉皮凍的熱量和減肥功效
| 肉皮凍熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 豬皮 | 克 | 1925千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 水 | 克 | 30千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 大蔥 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 46千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 總量 | 3609克 | 肉皮凍熱量/卡路里2027千卡 | |||
 熱量2027千卡，相當于田徑270分鐘消耗的熱量...450 | |||||
肉皮凍的做法共18個步驟
食材主料/輔料
1/18. 準備材料，蔥切大斷，姜切大片，香料包含良姜、香葉、八角、小茴香、陳皮等
2/18. 豬皮用刀劃下殘余的豬毛，不好刮的用鑷子拔掉
3/18. 豬皮切片浸泡水中半小時
4/18. 在開水中煮5-10分鐘，洗凈
5/18. 把豬皮另一面的油脂用刀刮掉，然后反復刮干凈，洗凈
6/18. 500克豬皮刮去油后剩下300克左右，把豬皮切成細條
7/18. 豬皮放入鍋中，放入水
8/18. 放入蔥姜，倒入料酒
9/18. 把香料放入香料盒，放入鍋中，大火燒開，轉中小火煮1-1個半小時
10/18. 湯煮至比較白有點濃稠倒入30克味事達味極鮮醬油
11/18. 加入適量鹽，煮5分鐘關火，喜歡晶瑩剔透的就煮到這里，水大約消耗一半
12/18. 倒入保鮮盒放涼自然結成皮凍
13/18. 用勺子背沿保鮮盒四周劃一圈，倒扣皮凍就出來了
14/18. 肉皮凍出時切成自己喜歡的形狀，倒入適量味事達味極鮮醬油、醋、香油拌勻就可以吃了
15/18. 成品圖
16/18. 成品圖
17/18. 煮的晶瑩剔透的就煮到湯白，不用濃稠
18/18. 成品圖
食材功效信息
豬皮的熱量385千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B12，富含蛋白質；不利含量：膽固醇含量過高；具有補益精血、潤肌膚、減少皺紋等功效；
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
大蔥的熱量33千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有抗菌、降低膽固醇、增強食欲等功效；可與紅棗、兔肉、北極蝦搭配；與苦菊、大蒜、棗相克，同食可能會引起不適；
姜的熱量46千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有幫助消化、促進消化、驅散寒邪等功效；可與芥菜、牛肉、牛腩搭配；與兔肉、狗肉相克，同食可能會引起不適；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有提鮮、清污解毒、呵護咽喉等功效；與豆餡、紅豆沙、紅豆餡相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 肉皮凍熱量2027 千卡
- 脂肪29 克
- 蛋白質32.7 克
- 碳水化合物45.6 克
- 鈉10321.7 毫克
- 鈣129 毫克
- 鐵4.7 毫克
- 鉀449 毫克