1/12. 榛蘑提前半小時(shí)浸泡，清洗干凈。

2/12. 粉條提前浸泡。

3/12. 小雞半只斬成小塊（我是讓賣家直接斬好的），清洗2遍去血水及贓物。

4/12. 煮鍋加冷水加入幾片姜和少許料酒，放入雞塊大火燒開(kāi)后煮2~3分鐘，然后撈出控水備用。

5/12. 炒鍋燒熱加入植物油，加入冰糖至冰糖融化，變成紅色并起泡泡。

6/12. 放入雞塊煸炒，炒至雞塊均勻炒上糖色。

7/12. 下入蔥姜蒜煸炒出香味。

8/12. 然后下入生抽和老抽煸炒上色，加入適量開(kāi)水，加入料酒。

9/12. 將八角、桂皮和花椒放在調(diào)料盒里放在鍋里，再加入蘑菇大火開(kāi)鍋后中火燉煮30分鐘。

10/12. 加入粉條，并加入適量鹽攪拌均勻，燉至粉條熟。

11/12. 開(kāi)大火收至湯汁粘稠即可。