小雞奶黃包的熱量和減肥功效
| 小雞奶黃包熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 面粉 | 克 | 73千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 紅曲粉 | 克 | 2千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 總量 | 220.5克 | 小雞奶黃包熱量/卡路里807千卡 | |||
 熱量807千卡，相當(dāng)于干農(nóng)活101分鐘消耗的熱量...480 | |||||
小雞奶黃包的做法共22個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/22. 混合牛奶、雞蛋、煉乳、糖粉。
2/22. 攪拌均勻。
3/22. 篩入澄粉和吉士粉，隔水加熱。
4/22. 加入黃油。
5/22. 溫牛奶和干酵母充分混合。
6/22. 不斷攪拌，開(kāi)始有顆粒，慢慢顆粒會(huì)消失。
7/22. 攪拌到你喜歡的稀稠程度，放涼，冷藏后更利于包制，做多的奶黃餡可以冷凍保存。
8/22. 加入面粉混合成絮狀。
9/22. 揉成白色光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)面30-40分鐘。
10/22. 溫水和干酵母混合后，和面粉、紅曲粉揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)面30-40分鐘。
11/22. 手指蘸面粉戳一個(gè)洞洞，洞洞不回縮，面就發(fā)好了。
12/22. 用力揉，給面團(tuán)排氣。
13/22. 手法類似疊被子。
14/22. 切開(kāi)面團(tuán)，橫截面沒(méi)有氣孔，證明揉好了。
15/22. 奶黃餡分為20g/個(gè)，揉成小球。
16/22. 白色面團(tuán)分成40g/個(gè)，搟成直徑8厘米包子皮，包入一粒奶黃餡。
17/22. 收口，捏緊。
18/22. 收口朝下放入蒸籠里，蓋蓋子二次發(fā)面30-40分鐘。
19/22. 分割紅色面團(tuán)給小雞做面部裝飾：
雞冠面團(tuán)1g、制作方法如圖，蘸水粘在包子上。
20/22. 雞嘴面團(tuán)0.5g，制作方法如圖，蘸水粘在包子上。
21/22. 蝴蝶結(jié)面團(tuán)1.5g，制作方法如圖，蘸水粘在包子上。
22/22. 餳發(fā)好的小雞奶黃包放入水開(kāi)的鍋上，蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘。
食材功效信息
面粉的熱量366千卡（每100克）；具有益腎、養(yǎng)陰補(bǔ)虛、補(bǔ)虛損等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
面粉的熱量366千卡（每100克）；具有養(yǎng)胃、養(yǎng)心、和血等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
紅曲粉的熱量395千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；不利含量：鈉鹽含量過(guò)高；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 小雞奶黃包熱量807 千卡
- 脂肪3 克
- 蛋白質(zhì)55.49 克
- 碳水化合物190.79 克
- 鈉5221 毫克
- 鈣0 毫克
- 鐵0 毫克
- 鉀0 毫克