豬大腸的熱量196千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高；具有潤燥、補虛、止渴等功效；

醬油的熱量63千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素D，富含磷，富含鉀，富含鐵；不利含量：鈉鹽含量過高；具有促進食欲、降低膽固醇、防癌等功效；

白糖的熱量392千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有止咳、調(diào)味、和中益肺等功效；可與楊桃、南瓜子、番茄搭配；與海蜇皮、茶葉相克，同食可能會引起不適；

醋的熱量11千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵；不利含量：鈉鹽含量過高；具有防衰老、護腎、解毒等功效；可與土豆、豬骨、綠豆芽搭配；與四季豆、羊排、小白菜相克，同食可能會引起不適；

胡椒面的熱量318千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，富含維生素E，富含維生素C，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維；具有增進食欲、消痰解毒、幫助消化等功效；可與羊排搭配；