野蕎頭炒牛肉的熱量和減肥功效
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| 野蕎頭炒牛肉熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 總量 | 413克 | 野蕎頭炒牛肉熱量/卡路里1131千卡 | |||
 熱量1131千卡，相當于桑拿283分鐘消耗的熱量...240 | |||||
野蕎頭炒牛肉的做法共7個步驟
食材主料/輔料
牛里脊（200克）、野生蕎頭（300克）、米椒（3個）、蛋液（少許）、生粉（半勺）、生抽（1勺）、食用油（適量）、鹽（少許）、料酒（1勺）、雞精（可不加）（少許）、老抽（數(shù)滴）
1/7. 牛肉逆紋切片，先放蛋液拌勻，待其充分吸收后加入半勺淀粉拌勻，靜置兩分鐘后加入生抽，用手抓勻，促進其吸收，最后澆上半勺食用油，使其包漿。
2/7. 熱鍋溫油，倒入牛肉滑熟。
3/7. 牛肉變色后立即關火盛出。
4/7. 鍋內留少許底油，加入米椒碎煸出香味。
5/7. 倒入蕎頭翻炒至半透明的狀態(tài)，倒入少許料酒，蓋蓋燜五炒鐘。
6/7. 倒入牛肉快速翻炒幾下。
7/7. 調入鹽和幾滴老抽，可加少許雞精或糖提味，起鍋裝盤。
食材功效信息
牛里脊的熱量125千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質；不利含量：膽固醇含量過高；具有消水腫、補中益氣、益氣血等功效；可與土豆、芹菜、南瓜搭配；與板栗、田螺、紅糖相克，同食可能會引起不適；
蛋液的熱量144千卡（每100克）；具有預防動脈硬化、解熱煩、美容護膚等功效；可與羊排、基圍蝦、洋蔥搭配；與地瓜、田雞、兔肉相克，同食可能會引起不適；
生粉的熱量355千卡（每100克）；具有美容、養(yǎng)顏、利水消腫等功效；
生抽的熱量20千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有降低膽固醇、增進食欲等功效；
食用油的熱量899千卡（每100克）；具有血管硬化、降血壓、治療高血壓等功效；
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營養(yǎng)信息
- 野蕎頭炒牛肉熱量1131 千卡
- 脂肪112.44 克
- 蛋白質48.47 克
- 碳水化合物142.3 克
- 鈉10524.5 毫克
- 鈣146 毫克
- 鐵5.35 毫克
- 鉀488 毫克