麻婆豆腐的熱量和減肥功效
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| 麻婆豆腐熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 總量 | 287克 | 麻婆豆腐熱量/卡路里241千卡 | |||
 熱量241千卡，相當(dāng)于蓋屋頂40分鐘消耗的熱量...360 | |||||
麻婆豆腐的做法共12個(gè)步驟
食材主料/輔料
嫩豆腐（適量）、牛肉末（我用的豬肉末）（適量）、川椒面（適量）、郫縣豆瓣醬（適量）、鹽（適量）、雞精（適量）、白糖（適量）、料酒（適量）、紅油（適量）、淀粉（適量）、蔥姜蒜末（適量）
1/12. 嫩豆腐洗凈切成1厘米的小塊。
2/12. 鍋放火上，添入適量水，加少許鹽，燒開(kāi)后下入豆腐焯一下。
3/12. 撈出后養(yǎng)在涼水中。
4/12. 炒鍋上火，添入少許底油，五成油溫時(shí)下入郫縣豆瓣醬煸出紅油。（郫縣豆瓣醬先用刀剁細(xì)最好，我懶了一懶，直接下鍋了。）
5/12. 放入肉末炒至松散酥香。
6/12. 再加入蔥姜蒜末炒出香味。
7/12. 烹入料酒，加水，加鹽（酌情放）、糖，雞精定好味。
8/12. 倒入豆腐塊，燒至入味。
9/12. 淀粉加水稀釋成流水芡，勾入鍋內(nèi)。
10/12. 淋入少許紅油，出鍋裝入盤(pán)中。
11/12. 將川椒面（花椒面也可）撒上豆腐上，并撒些小香蔥粒即可。（川椒面：川椒放入鍋中炒干水份后放涼用搟面棍搟成末。）
12/12. 麻辣鮮香，口感嫩滑。
食材功效信息
嫩豆腐的熱量84千卡（每100克）；具有解熱毒、補(bǔ)中益氣、生津止渴等功效；可與西紅柿、蘆筍、桂花搭配；與木耳菜、豬血、比目魚(yú)相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 麻婆豆腐熱量241 千卡
- 脂肪5.8 克
- 蛋白質(zhì)5.7 克
- 碳水化合物3.9 克
- 鈉3.1 毫克
- 鈣113 毫克
- 鐵1.2 毫克
- 鉀154 毫克