奉上一碗熱騰騰又鮮美無比滴鯽魚豆腐湯的熱量和減肥功效
| 奉上一碗熱騰騰又鮮美無比滴鯽魚豆腐湯熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 鯽魚 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 北豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蔥 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 總量 | 849克 | 奉上一碗熱騰騰又鮮美無比滴鯽魚豆腐湯熱量/卡路里783千卡 | |||
 熱量783千卡，相當于健美操168分鐘消耗的熱量...280 | |||||
奉上一碗熱騰騰又鮮美無比滴鯽魚豆腐湯的做法共19個步驟
食材主料/輔料
1/19. 準備原料
2/19. 首先選購新鮮的鯽魚，我喜歡選擇大一些的魚，一是好收拾二是熬煮魚湯后還可以品嘗鮮美無比滴魚肉，如果是小魚口感會差很多喔?。。。Ⅳ~可以由賣魚的攤主協(xié)助處理，在家清理干凈即可，清理時注意安全，特別注意的是，如圖畫圈的部位，魚鱗一定要清理干凈，以及腹部的黑膜要洗凈，否則會腥）
3/19. 將豆腐（一定要選擇北豆腐，不要選擇內(nèi)酯豆腐）切成厚度約1厘米的正方形小塊后焯水
4/19. 水中放少許鹽（豆腐不易碎而且可以去除豆腥味）待焯水后撈出放入冷水中浸泡備用
5/19. 用廚房用紙將魚身及腹部的水份擦干（這樣做可以避免煎魚時濺油）
6/19. 油6-7成熱時將魚放入平底鍋中（選用平底鍋煎魚是因為煎制時受熱比較均勻）不要急于翻面，待定型后再翻面，煎至兩面金黃
7/19. 取出放入另一鍋內(nèi)
8/19. 用平底鍋煎魚剩下的油將八角、姜片、蔥段爆香
9/19. 將爆香的油及調(diào)料一并倒入放有魚的鍋內(nèi)
10/19. 加開水（這是熬出奶白湯色的關鍵）至沒過魚身
11/19. 中大火至開鍋撇去浮沫
12/19. 加蓋繼續(xù)熬制約15分鐘，湯色就會奶白
13/19. 此時將輔料的蔥姜八角撈出
14/19. 放入豆腐
15/19. 加蓋再熬制10分鐘，讓豆腐吸收魚湯的鮮美，
16/19. 轉(zhuǎn)小火，調(diào)入1/3小勺胡椒粉（去腥）
17/19. 1小勺鹽調(diào)味（根據(jù)個人口味適量調(diào)節(jié)）
18/19. 出鍋......調(diào)個碗汁醋與生抽，比例為3：1再淋少許香油，鮮美的魚肉沾上這碗汁...
19/19. 豆腐吸收了魚湯的鮮美，咬上一口豆腐的豆香與魚湯的鮮美相互交融...
食材功效信息
鯽魚的熱量108千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有美容抗皺、健脾利濕、滋補等功效；可與木耳、花生、黃豆芽搭配；與豬小排、芥末、蜂蜜相克，同食可能會引起不適；
北豆腐的熱量81千卡（每100克）；具有清潔腸胃、益中氣、治療高血壓等功效；可與白蘿卜、海帶、帶魚搭配；與蜂蜜相克，同食可能會引起不適；
香菜的熱量24千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有祛除寒氣、促消化、促進胃腸蠕動等功效；可與羊肉、胡蘿卜、黃豆搭配；與豬里脊肉、豬肝、豬肉相克，同食可能會引起不適；
蔥的熱量31千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有降低膽固醇、降血壓、減肥等功效；可與豬血、牛頭、后腿牛肉搭配；與大棗、金絲小棗、熏干相克，同食可能會引起不適；
姜的熱量46千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有增進食欲、解毒、解魚蟹毒等功效；可與海蟹、慈姑、牛肉搭配；與狗肉、兔肉相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 奉上一碗熱騰騰又鮮美無比滴鯽魚豆腐湯熱量783 千卡
- 脂肪21.79 克
- 蛋白質(zhì)40.5 克
- 碳水化合物170.21 克
- 鈉420.1 毫克
- 鈣1179 毫克
- 鐵41.78 毫克
- 鉀1708 毫克