基礎(chǔ)奶油泡芙的熱量和減肥功效
| 基礎(chǔ)奶油泡芙熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油 | 克 | 198千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黃 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 50千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 總量 | 510.5克 | 基礎(chǔ)奶油泡芙熱量/卡路里690千卡 | |||
 熱量690千卡，相當(dāng)于風(fēng)帆沖浪運(yùn)動(dòng)230分鐘消耗的熱量...180 | |||||
基礎(chǔ)奶油泡芙的做法共34個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/34. 卡士達(dá)奶油內(nèi)餡材料準(zhǔn)備好
2/34. 牛奶，天然香草精倒入鍋中，中火煮至沸騰
3/34. 蛋黃打散，加細(xì)砂糖攪拌均勻
4/34. 篩入低粉，拌勻
5/34. 倒入煮沸的牛奶
6/34. 攪拌均勻
7/34. 過濾，倒回鍋中
8/34. 開火，蛋抽沿鍋底邊緣不斷攪拌，煮沸，煮至水變少
9/34. 奶油舀起能順利滴落且光澤即可
10/34. 倒入淺盤推平，蓋保鮮膜，掌心稍按壓包好冷藏備用
11/34. 泡芙面糊材料準(zhǔn)備好
12/34. 低粉過篩
13/34. 水，軟化黃油，鹽放入鍋中煮沸
14/34. 稍微攪拌下
15/34. 關(guān)火，低粉倒入，用力攪拌呈光滑透明具粘性
16/34. 開火，讓鍋的邊緣能覆蓋面糊，攪拌，令其蒸發(fā)水分
17/34. 面糊移至攪拌盆
18/34. 先倒入1/2蛋液拌勻，再2~3次倒入剩下蛋液拌勻，注意要慢慢倒入蛋液，快速拌勻。刮刀舀起呈倒三角垂落有殘留就停止往里加蛋液了
19/34. 5cm圓管按壓高粉，于烤盤印記號(hào)
20/34. 用9mm圓形花嘴在印好的記號(hào)里擠出面糊
21/34. 叉子背面沾蛋液，在泡芙表面輕輕按壓出格子狀
22/34. 200度上下火烤制30分鐘
23/34. 待面糊膨松隆起，外皮明顯上色后調(diào)低溫度
24/34. 冰箱取出卡仕達(dá)奶油餡
25/34. 從保鮮膜取下不黏連為佳
26/34. 重新攪拌，令其恢復(fù)濃稠光滑
27/34. 內(nèi)餡裝入裱花袋
28/34. 烤好的泡芙膨松高聳，拿起輕盈，捏上去又有硬度
29/34. 外皮裂紋清晰自然
30/34. 于泡芙1/3處切口
31/34. 填入內(nèi)餡
32/34. 蓋上蓋子，篩上糖粉
33/34. 咬開來，滿滿幸福滋味
34/34. 窗外下雨，亦不擾我興致
食材功效信息
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
奶油的熱量879千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高；具有治療便秘、預(yù)防便秘、增強(qiáng)活力等功效；與鱸魚相克，同食可能會(huì)引起不適；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有消毒、預(yù)防蛀牙、促進(jìn)消化等功效；與小豆、紅豆餡、赤豆相克，同食可能會(huì)引起不適；
低粉的熱量354千卡（每100克）；具有止渴、益腎、養(yǎng)心等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有防細(xì)菌感染、潤(rùn)肺利咽、預(yù)防癌癥等功效；可與小米、羊排、北極蝦搭配；與鵝、兔肉、柿子相克，同食可能會(huì)引起不適；
你可能還喜歡
營(yíng)養(yǎng)信息
- 基礎(chǔ)奶油泡芙熱量690 千卡
- 脂肪139.05 克
- 蛋白質(zhì)54.17 克
- 碳水化合物281.21 克
- 鈉10611.1 毫克
- 鈣466 毫克
- 鐵7.88 毫克
- 鉀637 毫克