鯽魚(yú)豆腐湯屬于粵菜菜系，口味咸鮮可口，鯽魚(yú)具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營(yíng)養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對(duì)于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。下面來(lái)看下鯽魚(yú)豆腐湯的詳細(xì)做法：

主料：鯽魚(yú)400克，豆腐400克。

調(diào)料：紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。

制作流程：

1.鯽魚(yú)一條，收拾干凈，在魚(yú)身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒上少量料酒，蒜切片備用。

2.豆腐切塊備用。

3.蔥姜切細(xì)備用。

4.熱鍋熱油，煎魚(yú)，要小火慢煎。

5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。

6.兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲，蒜片。

7.大火燒開(kāi)，湯汁變白時(shí)加入豆腐，小火慢燉。

8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘。

9.等鹽入味，?；穑湃胨饽?，雞精就可以了。