1/16. 肥腸翻開去掉里層的肥油（這個(gè)過程完成比較有難度，主要是味道太重，自從我這次動(dòng)手洗過肥腸后，就輕易不在外面吃肥腸了，總怕別人沒洗干凈）后，用鹽和面粉使勁兒的揉搓幾次，用清水洗凈后用水煮一下

2/16. 撈出瀝干水份，肥腸切段。（為了洗的干凈我把肥腸對(duì)破開了方便清洗）

3/16. 干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一個(gè)，八角5個(gè)，茴香適量，大蒜

4/16. 干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一個(gè)，八角5個(gè)，茴香適量，大蒜

5/16. 這是老媽自己做的豆瓣醬（看顏色就知道很辣吧）

6/16. 將油放入鍋中，等燒到6成油溫，八角，桂皮，茴香和生姜末爆香

7/16. 在放入豆瓣醬炒出紅油（我放了兩大勺，我比較喜歡吃辣，還有自家的豆瓣醬不咸，如果是郫縣豆瓣就別放這么多了，郫縣豆瓣很咸的，放的時(shí)候嘗嘗豆瓣醬咸不咸...

8/16. 等豆瓣醬炒一會(huì)，大概30秒，再放入蒜粒，干辣椒段，干花椒（后放的原因，干花椒，干辣椒下早會(huì)糊，豆瓣醬里有水分，所以要先下鍋）

9/16. 然后倒入肥腸翻炒均勻。

10/16. 期間加入調(diào)料：白酒一勺，醬油一勺子淋入肥腸中快炒（加入白酒很重要，可以幫助除去肥腸的味道）

11/16. 倒入砂鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢的燉至肥腸軟爛。（大約1.5小時(shí)）

12/16. 白蘿卜切成大塊。

13/16. 肥腸燉的差不多時(shí)下入蘿卜塊，嘗下味道適量的加入鹽。

14/16. 煮至蘿卜熟透后調(diào)入適量的蠔油起鍋

15/16. 吃的時(shí)候放入香蔥就可以上桌