肥腸面吃起來可謂色香味俱全，是吃貨們的最愛，想起來就不禁會(huì)流口水。心動(dòng)不如行動(dòng)，還是趕緊教大家肥腸面怎么做吧。

主料： 面條 8兩 肥腸 4兩。輔料： 泡椒 適量 泡姜 適量 干辣椒 適量 花椒 適量 香菜 適量 蒜苗 適量。調(diào)料： 醋 適量 辣椒油 適量 鹽 適量。

川味菜譜：肥腸面詳細(xì)制作步驟：

1、手搟面和肥腸;

2、將泡椒和泡姜切塊備用，干辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎;

3、肥腸(熟的)切塊備用;

4、油鍋燒熱，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入鍋里煸炒;

5、煸炒出味后放肥腸翻炒一會(huì);

6、翻炒肥腸變得稍干時(shí)，加入高湯;

7、大火將湯燒開，再轉(zhuǎn)中火煮上十分鐘， 煮好后，將湯盛出備用;

8、鍋里燒水煮面;

9、面煮好后，撈到碗里;

10、將煮肥腸的湯倒進(jìn)碗里，灑上少許的蒜苗和香菜段，放點(diǎn)辣椒油即可。