材料

苦瓜1根、大腸1條、辣椒1個、蒜末1大匙

調(diào)味料

酒1大匙、醬2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、芡汁半大匙

制作方法

1.苦瓜洗凈，剖開后去籽，先橫切三小段，再直切成條狀。

2.大腸先洗凈，煮爛再取出，剖開后切條。辣椒切斜片。

3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大腸同炒，接著放苦瓜，并加入所有調(diào)味料（芡汁除外）。

4.小火燒入味，同時放入辣椒片，燒至湯汁稍收干時，勾芡即可盛出。

重點提示

1.選擇色澤淺白，顆粒粗大的苦瓜，這種苦瓜味較輕，質(zhì)地較軟嫩。

2.大腸可買現(xiàn)成的，或是一次多煮幾條，煮爛后再打包放冰箱冷凍，用時隨時取出即可。