1/28. 提前做好一個8寸心形戚風蛋糕， 在蛋糕盤中墊上合適厚度書本， 橫切蛋糕；

2/28. 將蛋糕切成兩， 三片；

3/28. 將每片蛋糕邊緣剪一點，剪好的一片蛋糕平鋪在模具底部；

4/28. 將吉利丁片用牛奶泡上；

5/28. 再加入奶油奶酪，隔水融化；

6/28. 不停的攪拌直至其完全融化；

7/28. 再加入過篩的抹茶粉， 不停的攪拌；

8/28. 直至完全融化無顆粒，將碗拿出來攤涼；

9/28. 將動物性奶油倒入容器內(nèi)，用電動攪拌器打發(fā)至六，七分；

10/28. 將放涼的抹茶混合液倒入打發(fā)的奶油中混合成慕斯液；

11/28. 模具中先鋪層蛋糕，再擺上一層黃桃；

12/28. 將抹茶慕斯液倒入模具中；

13/28. 一層蛋糕，一層慕斯液倒入，將做好的蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上；

14/28. 冷藏定型后的抹茶慕斯蛋糕從冰箱中拿出，用吹風機沿著模具邊緣吹一下， 直到蛋糕模具能緩緩的落下；

15/28. 這樣脫模好的抹茶慕斯慕斯蛋糕就準備好了；

16/28. 黃油室溫軟化，放入大碗中，用打蛋器攪打順滑即可；

17/28. 蛋白分次放入30g糖，用電動攪拌器打發(fā)達到6、7分，不可流動即可；

18/28. 30g細砂糖和20g水放入小鍋中，大火加熱，糖水煮到糖水質(zhì)地變粘稠，上面布滿小小的氣泡；

19/28. 將糖水立即倒入蛋白中；

20/28. 用高速攪打蛋白，使之降溫；

21/28. 把打過蛋白的全部放入黃油中攪打；

22/28. 加入幾滴檸檬精，繼續(xù)攪打直至得到顏色較淺，非常順滑的奶油糖霜了；

23/28. 將奶油糖霜裝入裱花袋中；

24/28. 先用貝殼形裱花嘴圍著蛋糕底層擠圈圍邊；

25/28. 再用玫瑰花瓣嘴用45度擠出花瓣沿著蛋糕的上邊一圈；

26/28. 中間隨意再用其他的顏色同樣45度擠出花瓣；

27/28. 最后用綠色的樹葉花嘴擠出小葉；