1/27. 雞蛋打入盆中，加入白砂糖。

2/27. 取一個(gè)鍋燒鍋熱水，大概40-50度，將打入雞蛋的盆坐入鍋內(nèi)。

3/27. 用電動(dòng)打蛋器打蛋，這個(gè)是個(gè)力氣活，你要有心理準(zhǔn)備啊，呵呵！隨著不斷的攪打，雞蛋液會(huì)漸漸產(chǎn)生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。將雞蛋打發(fā)到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會(huì)馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時(shí)，就可以了，大約要打15-20分鐘。

4/27. 分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油，倒入的時(shí)候要延著盆沿慢慢倒入，繼續(xù)翻拌均勻。

5/27. 用你想要做慕斯的模具直接裝盛面糊做墊片就好了。

6/27. 看看我的，是不是稍微有點(diǎn)薄了。

7/27. 你要先用刀子把它取出來，不然做好了慕斯之后不好脫模，倒時(shí)候再割就弄的亂糟糟了。

8/27. 這些芒果是我的芒果，不知道是什么芒？呵呵！這些芒果可能一斤多，因?yàn)槲抑皼]想做芒果的，所以沒準(zhǔn)備那么多。看異海的方子，6寸是放300克，那么8寸按理說是放600克的，我的去皮，打好果泥之后只有大概450克，就直接多放了牛奶。不過成品的樣子和味道我感覺都挺好。你們也可以自由發(fā)揮的，這個(gè)其實(shí)也沒那么嚴(yán)格的要求的。

9/27. 芒果去皮。

10/27. 芒果去核。

11/27. 用攪拌機(jī)打成果泥備用。（取出一點(diǎn)留做裝飾用）

12/27. 奶油奶酪室溫軟化。

13/27. 加入果泥，用電動(dòng)打蛋器攪拌至順滑。因?yàn)椴缓么?，所以我隔水打的?/p>

14/27. 吉利丁片用涼水泡軟（這個(gè)可以一開始就做）。

15/27. 控干水份，加入牛奶，隔水加熱至吉利丁片融化。加入到奶油奶酪的面糊中，攪拌均勻。

16/27. 淡奶油打至6成發(fā)，出現(xiàn)花紋不易消失即可。

17/27. 將淡奶油加入到奶油奶酪面糊中。

18/27. 攪拌均勻，這些步驟我都是用的電動(dòng)打蛋器，這個(gè)省事。

19/27. 模具中放好墊片蛋糕，將芒果奶酪糊倒入到模具中，表面抹平。

20/27. 這個(gè)就是留出來的芒果泥。裝入裱花袋內(nèi)，剪個(gè)小口。

21/27. 在邊緣出擠上兩個(gè)小圓點(diǎn)，用牙簽劃出尾巴。

22/27. 形成心的模樣。

23/27. 這個(gè)是芒果泥，所以不是很好弄，我弄得很難看了！弄好之后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏一夜。

24/27. 這步驟是脫模，我之前也講過很多遍了。

25/27. 就是用吹風(fēng)機(jī)或者熱毛巾捂捂邊緣，用手慢慢頂活底，就出來了。但是還有很多朋友不是很明白。所以我照了這張照片給你們看看。這步是吹風(fēng)機(jī)吹完之后了，用一只手拖住活底邊緣，然后頂上去，就成了第二圖的那樣，出來了。你會(huì)疑惑那個(gè)圈怎么出來的嗎？那個(gè)圈沒出來，在手腕上掛著呢！再換手，用右手拖住，左手上面的圈拿下來就好了。但是一定要記住，袖子要挽起來，不然會(huì)弄上奶油啊

26/27. 接下來就是把活底取出，取的時(shí)候是用抹刀幫助，你看看原來的博文。你要是沒把握，也可以不取，直接這樣放著也可以的。