1/18. 帶軟骨豬前肘子清洗干凈。

2/18. 鍋里放清水，加入蔥段、姜片、適量料酒。

3/18. 放入豬肉，開大火。

4/18. 水開后繼續(xù)焯燙2分鐘。

5/18. 肉撈出過(guò)涼水，沖洗干凈待用。

6/18. 春筍去掉硬皮和根，切小塊。

7/18. 鍋中放水，燒開后放入春筍焯燙。

8/18. 焯燙5分鐘后，春筍過(guò)涼水待用。

9/18. 煎鍋放油和冰糖。

10/18. 冰糖融化后，放入豬肉煎。

11/18. 兩面都煎成金黃色，上了糖色。

12/18. 放入春筍翻炒。

13/18. 加入蔥、姜、香葉、八角、桂皮，翻炒2分鐘。

14/18. 加入紅燒醬油。

15/18. 翻炒1分鐘。

16/18. 加清水沒過(guò)春筍。

17/18. 大火燒開后，中小火燉30分鐘。出鍋前可加適量鹽調(diào)味，大火收湯即可。