1/24. 需要的主要食材。

2/24. 制作香麻油：鍋里坐水，放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘后倒入準(zhǔn)備好的小盆內(nèi)。

3/24. 鍋里加油，油熱后放入蔥姜蒜爆香。

4/24. 倒入煮好的材料水，煮30分鐘。

5/24. 把煮好的香麻油倒入小盆內(nèi)。

6/24. 制作麻香紅油：
另起鍋，倒入食油，爆香郫縣豆瓣醬，辣椒醬，炒出紅油。

7/24. 用勺子舀兩勺燒制好的香麻油倒進(jìn)鍋里，大火煮開。

8/24. 左為麻香紅油，右是香麻油。

9/24. 鍋里坐清水，水開后把準(zhǔn)備好的蔬菜焯水。

10/24. 撈出焯好水的蔬菜備用。

11/24. 把紅辣椒，花椒焯水，焯過水的辣椒更加香辣。

12/24. 鍋里倒入食油，油熱后放入擇洗好的海蝦炸制金黃。

13/24. 撈出炸好的海蝦，等油再熱時復(fù)炸，這樣炸制的大蝦香脆可口。

14/24. 把五花肉薄片用油煎制出油，顏色金黃即可。

15/24. 鍋里留少許底油，放入蔥姜蒜爆香。

16/24. 倒入焯好水的紅辣椒、花椒，大火翻炒。

17/24. 倒入麻香紅油一勺。

18/24. 倒入炸好的大蝦，放少許精鹽、白糖。

19/24. 倒入一勺香麻油翻炒均勻后，挑出大蝦。

20/24. 倒入焯過水的蔬菜，翻炒。

21/24. 倒入一勺麻香紅油。

22/24. 加精鹽，翻炒。

23/24. 適量加入白糖。