1/11. 主要原料；北豆腐、香菇末、荸薺末、香菜末、蔥末、姜末、熟花生碎、熟核桃碎、醬菜末、雞蛋一枚、鹽、雞精、白胡椒粉、五香粉、香油、顆粒淀粉、烹調(diào)油。

2/11. 把所有配料放入料理盆中。

3/11. 把豆腐用刀碾碎。

4/11. 把碾碎后的豆腐放入料理盆中，往料理盆中放入鹽、胡椒粉、雞精和少許五香粉，往料理盆中再倒入少許香油和一枚雞蛋。

5/11. 用手把餡料抓勻。

6/11. 在一個鐵盤中倒入適量的顆粒淀粉。

7/11. 把餡料擠成合適大小的丸子放入顆粒淀粉盤中。

8/11. 把丸子裹滿顆粒淀粉用手團(tuán)圓。

9/11. 油鍋燒至3-4成熱下入裹好淀粉的豆腐丸子，用微火慢慢炸制待油溫逐步升高。

10/11. 油鍋慢慢加溫后，丸子開始浮出油面，待丸子表面炸至金黃便可撈出。