廣式白豆沙蔓越莓月餅的熱量和減肥功效
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| 廣式白豆沙蔓越莓月餅熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 蔓越莓干 | 克 | 368千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 中筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 總量 | 260克 | 廣式白豆沙蔓越莓月餅熱量/卡路里946千卡 | |||
 熱量946千卡，相當(dāng)于高爾夫球189分鐘消耗的熱量...300 | |||||
廣式白豆沙蔓越莓月餅的做法共16個(gè)步驟
食材主料/輔料
蔓越莓干（100克）、表面刷蛋液（一個(gè)蛋黃+一勺蛋清）、中筋面粉（160克）、轉(zhuǎn)化糖漿（110克）、玉米油（30克）、枧水（3克）、基礎(chǔ)白豆沙（400克）、手粉（炒熟的面粉）（適量）
1/16. 轉(zhuǎn)化糖漿，玉米油，枧水入盆中
2/16. 混合均勻
3/16. 倒入面粉
4/16. 用橡皮刮刀攪拌成濕潤(rùn)的面團(tuán)，然后覆保鮮膜，餳一小時(shí)以上再用，最好放進(jìn)冰箱里冷藏，用時(shí)不粘手
5/16. 將蔓越莓干切碎碎的， 入豆沙餡中
6/16. 攪拌均勻
7/16. 將冷藏好的糖油皮和豆沙餡分成17等份
8/16. 把一個(gè)油皮壓扁，將餡放在中間，置于掌心及虎口之中，一點(diǎn)點(diǎn)把餡包嚴(yán)
9/16. 包好的月餅生坯
10/16. 將月餅生坯抹上一層薄薄的手粉，放進(jìn)模具中
11/16. 在烤盤(pán)中輕輕按壓兩下，然后提起，其他面團(tuán)和餡料依次操作完成；在完成一半月餅生胚時(shí)，可開(kāi)始預(yù)熱烤箱，上下火，200度
12/16. 進(jìn)烤箱前，用噴水壺在月餅表面噴一層清水，然后入烤箱中層，200度，上下火，烤5分鐘左右
13/16. 待表面定型后，取出，在表面輕刷一層蛋液
14/16. 重新入烤箱，烤15分鐘左右，待表面金黃，腰略有鼓起可出爐
15/16. 晾架上晾涼，然后入密封罐保存，等一兩天回油，即可食用
16/16. 第二天的月餅，回油成功。
食材功效信息
蔓越莓干的熱量368千卡（每100克）；具有延緩衰老、護(hù)眼明目、美容養(yǎng)顏等功效；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 廣式白豆沙蔓越莓月餅熱量946 千卡
- 脂肪3.08 克
- 蛋白質(zhì)11.83 克
- 碳水化合物149.34 克
- 鈉12 毫克
- 鈣0 毫克
- 鐵0 毫克
- 鉀0 毫克