原料青蒜苗250克，豆腐干200克，精鹽、味精、菜油各適量。制法1、將豆腐干用水洗凈，切成菱形片。將青蒜苗去根，去老葉，洗凈瀝水，切段。2、鍋中放菜油燒熱，放入青蒜苗煸炒至翠綠色時，放入豆腐干、精鹽繼續(xù)煙炒，用味精調(diào)味，即可出鍋裝盤成菜。特點青蒜苗翠綠鮮嫩，成菜味清香適口。提示青蒜苗不可炒過火，以免失去綠色和嫩感。

青蒜苗含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、辣蒜素，有殺菌、消炎、生發(fā)和抑制癌細胞的特殊功能。特別是蒜氨酸有抑菌、美容、護發(fā)、生發(fā)的作用。女性如能堅持經(jīng)常吃青蒜苗，可使頭發(fā)烏黑、旺盛，其健美作用不凡。。