材料豆腐1塊，豆角50克，番茄50克，水發(fā)木耳15克，花椒、蔥末、香油、植物油、鹽各適量。

做法將豆腐、豆角、番茄、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、番茄、木耳分別焯透（番茄略燙即可），撈出瀝干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，下植物油，下花椒爆出香味，再將蔥末、鹽、番茄一起放入鍋內(nèi)，翻炒均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油拌勻即可。