一個(gè)人一天所攝入的同一類別的食物總份額是不能變的。比如說(shuō)，薯類和糧食同屬于主食，所以吃了土豆就要減米飯，吃了拔絲山藥也要減米飯。如果吃了綠豆糕或是餅干、點(diǎn)心，也要將其算在主食份額里，要相應(yīng)減少其他主食的量。這是總量控制的問(wèn)題。

另外，還有選哪一種主食更好的問(wèn)題。例如，餅干跟米飯相比，餅干更容易胖，因?yàn)轱灨芍杏杏?、糖和淀粉，而米飯中沒(méi)有油和糖，所以總體而言，米飯比餅干好。

總體來(lái)說(shuō)，選主食原料的原則是粗糧比細(xì)糧好，豆類薯類比普通粗糧好。為什么說(shuō)這些東西比精米白面好？因?yàn)樗鼈兂云饋?lái)很容易控制量，又可以提供充分的飽感。

白米飯很細(xì)軟，不需要太多咀嚼，要么容易吃多，要么是刻意減少食用量，但感覺(jué)不飽，會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的“被剝奪感”，它會(huì)使人在心理上產(chǎn)生一種痛苦和抵抗，“減肥大業(yè)”很可能就會(huì)因此半途而廢。

我們減肥是為了讓自己更幸福，過(guò)得更好，而不是每天都感到自己特別可憐，在飲食上是被“虐待”的。